Carnitas de Seitán

Mezcle el gluten de trigo vital, la harina de garbanzos, 3 cucharadas de levadura nutricional, 2 cucharaditas de cebolla en polvo y 1 cucharadita de ajo en polvo en un tazón y reserve.

Combine agua tibia (caliente del grifo) con salsa de soja, 1 cucharada de levadura nutricional, 1/2 cucharadita de vegemite (o salsa Worcestershire de marmita o vegana), 1/4 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 cucharadita de cebolla en polvo.

Vierta el líquido en la mezcla de harina y revuelva para formar una masa. Si está demasiado seco, agregue otra cucharada o dos de agua tibia, pero tenga cuidado de no mojarla o empaparla demasiado. Quieres que sea firme, pero flexible y húmedo. Amasar de 5 a 10 veces y luego colocar en una olla grande.

Vierta la cerveza por encima (dejé la mía afuera por unos minutos, pero todavía estaba bastante fría), cubra y lleve a ebullición. Una vez que hierva, agregue 1/2 cucharadita más de vegemite, reduzca a bajo y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Aproximadamente 1/4 de taza de líquido de cocción debe cubrir el fondo de la olla.Usa un cuchillo para mantequilla (no un cuchillo afilado) para triturar rodajas finas del seitán. Si el seitán está demasiado húmedo o jugoso para usted, coloque las rebanadas en una bandeja para galletas y hornee a 177° durante 8-10 minutos de cada lado. Tenga cuidado de no hornear demasiado el seitán: lo desea un poco más firme pero no seco y duro. (vea la entrada del blog para ver el tutorial de fotos).Para las "carnitas", coloque el seitán en tortillas de trigo integral con lechuga y tomates, y coloque el líquido de cocción residual sobre el relleno.Información Nutricional

5 Por Porción

Calorías

142 grasa

10g

Hidratos de Carbono

80g de fibra dietética 4,90 G de azúcar 1,70 G de proteína 14,30 g