Camarones Escalfados de Azafrán con Hinojo Afeitado y Vinagreta de Cítricos

Name: Camarones Escalfados de Azafrán con Hinojo Afeitado y Vinagreta de Cítricos
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 aguacate maduro, en rodajas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 zanahoria, pelada y picada en trozos grandes; 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hojas de hinojo, para decorar; 1 ( berenjenas) hinojo con bulbo, en rodajas finas; 2 bulbos de hinojo, picados en trozos grandes; 1 manojo 1 taza de hojas de albahaca bien compactas; 1 manojo estragón fresco; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, finamente rallado; 1 toronja, sin secciones; 1 1 libra de calabacín, 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hielo, para enfriar los camarones; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher, para condimentar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 Cebolla española, picada en trozos grandes; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1/2 taza de fruta para untar 100% arándanos; 2 pizca azafrán; 1 pizca Pizca de sal; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones enteros (16/20); 1 tomate, cortado en 1/2; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco

Necesita un plato principal sin gluten, sin lácteos y pescatariano? Camarones escalfados con Azafrán con Hinojo Afeitado y Vinagreta de Cítricos podría ser una receta increíble para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 34g de proteína, 47g de grasa y un total de 667 calorías. Para $5.13 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de tomate, hinojo de bulbo, camarones y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la miel, puede seguir este plato principal con el Pan de Jengibre con Miel como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar Pargo de Florida Crujiente en Sartén con Crema de Maracuyá y Ensalada de Hinojo Afeitado y Cítricos de Florida, Adornado con Camarones Salteados del Golfo de Florida y Mermelada de Mango Verde Picante, Ensalada de Cítricos, Apio e Hinojo Afeitado, y Ostras Escalfadas en Sopa de Hinojo y Azafrán para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: brochetas de bambú de 6 pulgadas

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

Retire las cabezas y conchas de los camarones, manteniendo las colas intactas, y reserve. Desove de los camarones y póngalos a un lado con hielo.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Marsala Seca

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Gelatina Sabor Fresa Marca Jell-o

Para el líquido de la caza furtiva: remoje el azafrán en el vino blanco.

Ingredientes que necesitarás

1 Mezcla De Risotto Empaquetada (caja De 14 Onzas)

Azafrán

Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que el aceite se deslice fácilmente por la sartén, agregue las cabezas y conchas de camarones reservadas y cocine hasta que se vuelvan de color rojo anaranjado.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

1 Cucharada De Marsala Seca

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue el hinojo, la cebolla, la zanahoria y dore suavemente, aproximadamente 2 minutos. Con un rallador de queso, ralle suavemente el tomate en el caldo y cocine durante otros 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Salsa De Arándanos, Para Servir

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

Rallador

Agregue la mezcla de vino blanco y azafrán, agua, estragón entero y albahaca entera. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento suave durante 45 minutos, espumando con frecuencia. Colar y reservar.

Ingredientes que necesitarás

1 Mezcla De Risotto Empaquetada (caja De 14 Onzas)

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Azafrán

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Para las brochetas: coloque los camarones en una brocheta, perforando la cola y el cuerpo, aproximadamente 3 por brocheta. Sazonar con sal kosher.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

Devuelva el líquido de cocción furtiva a la estufa y caliéntelo a fuego lento suave.

Equipo que necesitarás

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Agregue los pinchos de camarones al líquido y cocine, hasta que los camarones estén firmes y recién cocidos, teniendo cuidado de no cocinarlos en exceso, aproximadamente de 2 a 2 1/2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

Servir encima de Hinojo Afeitado con Vinagreta de Cítricos y decorar con hojas de hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Coloca cuidadosamente el hinojo, el aguacate y el pomelo en un plato y sazona con la Vinagreta de Cítricos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Una Pizca De Sal Y Más Para Bordear El Vaso.

1/2 Libra De Pechuga De Pavo

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

En un tazón mediano, mezcle el ajo, la miel, la mostaza, el vinagre, el jugo de limón, jugo de naranja y la sal. Vierta gradualmente el aceite de oliva y el aceite de canola en la mezcla mientras bate. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Fruta Para Untar 100% Arándanos

1 Chalota, Rallada O Picada

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Rallador

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Como Quesos Para Tacos

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

aguacate maduro, en rodajas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1

zanahoria, pelada y picada en trozos grandes 11 libra de calabacín,

Mostaza de Dijon 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Hojas de hinojo, para decorar 1( berenjenas)

hinojo con bulbo, en rodajas finas 2

bulbos de hinojo, picados en trozos grandes 1manojo

1 taza de hojas de albahaca bien compactas 1manojo

estragón fresco 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo, finamente rallado 1

toronja, sin secciones 11 libra de calabacín,

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Hielo, para enfriar los camarones 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher, para condimentar 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 chalota, rallada o picada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1

Cebolla española, picada en trozos grandes 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1/2 taza de fruta para untar 100% arándanos 2pizca

azafrán 1pizca

Pizca de sal 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones enteros (16/20)1

tomate, cortado en 1/2 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para los camarones. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. Podrías probar con Anne Amie Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 14 dólares por botella.