Buñuelos de patata: Crocche di Patate

Name: Buñuelos de patata: Crocche di Patate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas para hornear; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 400 gramos de tofu firme, triturarlo; 2 grande huevos, más 1 clara de huevo; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra, y más para freír; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano rallado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso pecorino rallado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los buñuelos de patata: Crocche di Patate. Esta receta sirve 4 porciones con 368 calorías, 18g de proteína, y 10g de grasa cada. Para $1.07 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes queso pecorino, migas de pan, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 51%. Esta puntuación es buena. Tratar Croccette di patate (Croquetas de patata), Croquetas de patata---Panzeroti di Patate, y Gattò di patate (Pastel de patatas) para recetas similares.

Instrucciones

Lave y pele las papas, córtelas en trozos de 1 pulgada y luego sumerja las papas peladas en agua fría para que no se oxiden. Cuando todas las papas estén peladas y cortadas, colócalas en una olla grande. Llena la olla con agua fría para cubrir las papas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir 1 cucharada de sal. Hierva el agua y cocine hasta que las papas estén tiernas, unos 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Sal

Escurrir las patatas cocidas. Cuando estén lo suficientemente frías para manejarlas, haga pasar las papas cocidas por un molino de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y los 2 huevos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Huevo

Mezclar con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados.

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Agregue los dos quesos y sazone, al gusto, con sal y pimienta. Con la cuchara de madera, mezclar de nuevo hasta que estén bien combinados.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

En un tazón separado, o en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de batidor, bate la clara de huevo hasta que forme picos firmes y brillantes. Con una espátula, doble suavemente la clara de huevo batida en la mezcla de papas. El objetivo aquí es agregar volumen a la mezcla de papas, no desinflar las claras de huevo. Agregue suavemente las migas de pan.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Claras De Huevo

Patata

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Espátula

Batir

Tazón

Llenar una olla profunda no más de la mitad con aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Equipo que necesitarás

Olla

Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de 350 grados F. El aceite debe permanecer en o alrededor de esta temperatura durante todo el proceso de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Con una cucharada, mida una cucharada completa de la mezcla de papas para formar la crocche. Puede usar su mano para moldear suavemente la mezcla en más de un círculo.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Trabajando en lotes de 6, freír la crocche de patata hasta que esté dorada. Utilice una cuchara ranurada o una araña para dejar caer suavemente los buñuelos en el aceite, teniendo cuidado de no salpicar el aceite caliente. Con la misma cuchara o araña, retire los buñuelos terminados a un plato para servir. Repita el proceso hasta que todo el crocche esté cocido.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada