Brochetas de Vieira de Mar con Aïoli de Azafrán y Naranja

Brochetas de Vieira de Mar con Aïoli de Azafrán y Naranja
Esta receta sirve 8 porciones con 161 calorías, 1g de proteína, y 15g de grasa cada. Para 66 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra yemas de huevo, hilos de azafrán, vieiras marinas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Aïoli de Azafrán y Naranja, Fletán Escalfado con Aïoli de Naranja Azafrán, y Gratinado de Vieira de Azafrán.

Instrucciones

1
Bate las yemas, 4 cucharadas de jugo de naranja y azafrán en un tazón mediano de metal. Coloque el tazón sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento (no deje que el tazón toque el agua).
Ingredientes que necesitarás
Zumo De NaranjaZumo De Naranja
AzafránAzafrán
AguaAgua
Yema De HuevoYema De Huevo
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
BatirBatir
TazónTazón
2
Batir hasta que se espese y el termómetro registre 71°, aproximadamente 4 minutos.
Equipo que necesitarás
Termómetro De CocinaTermómetro De Cocina
BatirBatir
3
Transferencia al procesador.
4
Añadir la cáscara de naranja y el ajo. Con la máquina en marcha, agregue gradualmente aceite en un chorro fino hasta que se incorpore, deteniéndose para raspar los lados del recipiente.
Ingredientes que necesitarás
Ralladura De NaranjaRalladura De Naranja
AjoAjo
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
TazónTazón
5
Transfiera a un tazón mediano.
Equipo que necesitarás
TazónTazón
6
Agregue el jugo de limón y 2 cucharadas de jugo de naranja. Diluya con agua por cucharaditas, si lo desea. Sazonar con sal y pimienta. Hacer con anticipación Se puede hacer 1 día antes. Cubrir; enfriar.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
Zumo De NaranjaZumo De Naranja
Jugo De LimónJugo De Limón
AguaAgua
Equipo que necesitarás
BatirBatir
1
Enhebrar 3 vieiras en 1 brocheta alternativamente con 2 hojas de laurel.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De LaurelHojas De Laurel
VieiraVieira
Equipo que necesitarás
PinchoPincho
2
Colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Repita con las vieiras, brochetas y hojas de laurel restantes. Hacer con anticipación Se puede preparar con 2 horas de anticipación. Tapar y enfriar.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De LaurelHojas De Laurel
VieiraVieira
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
PinchoPincho
3
Espolvoree las vieiras con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
VieiraVieira
4
Caliente la plancha o 2 sartenes grandes pesados o sartenes para asar a fuego alto; cepille con aceite. Cocine las vieiras hasta que estén doradas y apenas opacas en el centro, aproximadamente 2 minutos por lado.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén Para AsarSartén Para Asar
SarténSartén
5
Coloque 1 brocheta en cada uno de los 8 platos.
6
Rocíe las vieiras con alioli.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
AlioliAlioli
7
Decorar con secciones de naranja y cebollino.
Ingredientes que necesitarás
Rodajas De NaranjaRodajas De Naranja
CebolletaCebolleta
DificultadDificil
Listo en45 min.
Porciones8
Puntuación de Salud5
Revista