Bollos de Huevo de Pandan

Mezcle la harina, el polvo de hornear, el polvo de natillas y el almidón de tapioca.

En un tazón aparte, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados.

Agregue la leche evaporada, el extracto de vainilla y el agua y mezcle.

Añadir la harina a la mezcla húmeda.

Agregue el aceite vegetal y la pasta de pandan y mix.It está bien si quedan algunos grumos pequeños como en la masa para panqueques, pero trata de deshacerte de la mayoría de los grumos grandes.

Si usa una sartén Nordicware, caliéntela de acuerdo con las instrucciones precalentando ambos lados en la misma estufa, con la sartén sobre un cable y también cubriéndola con aceite. Una vez precalentado, gire la estufa a fuego medio, vierta 3/4 taza en el centro de la sartén, selle herméticamente y voltee inmediatamente para comenzar a cocinar. Cocine 2 minutos. Voltea hacia el otro lado y cocina 2 minutos. Voltéate de nuevo. En este momento, puede abrir tentativamente y echar un vistazo por dentro y la parte superior de la galleta de huevo debe ser de color marrón dorado. Cocine por 1 minuto adicional en este lado, para asegurarse de que la parte inferior también se dore. Luego voltee una vez más y levante la tapa lentamente. (Si el gofre no estaba dorado a los 2 minutos de cada lado, tendrás que agregar tiempo de cocción adicional antes de abrirlo.)

Al principio, el gofre de huevo puede pegarse a la parte superior, pero debe caerse después de unos momentos o con un suave pinchazo de un tenedor. Lentamente continúe levantando la sartén, y el gofre de huevo caerá fila por fila. Es probable que el primer gofre de huevo que hagas no esté perfectamente dorado y se rompa. Este es tu gofre de huevo desechable muy parecido a tu primer panqueque. El resto debe cocinarse correctamente y desprenderse fácilmente. Voltea el gofre de huevo terminado de nuevo, ya que la parte inferior debe ser la parte superior. Repite con el resto de la masa.

Servir inmediatamente.