Boeuf En Daube-Estofado Clásico de Borgoña de Ternera Francesa (Bourguignon)

Name: Boeuf En Daube-Estofado Clásico de Borgoña de Ternera Francesa (Bourguignon)
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones baby bella frescos, cortados a la mitad (puede usar champiñones botón o 2 oz. setas blancas secas de cerdo); 1 grande Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 2 kilogramos carne de ternera al vapor de primera calidad sin hueso, cortada y cortada en cubos en trozos de 2 pulgadas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne o 2 tazas de consomé de carne; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, peladas y cortadas en rodajas; 2 opinión apio en rodajas; 4 (invierno) coñac; 1 (puede ser o desnatar) salvia seca triturada; 1 1 libra de calabacín, tomillo seco triturado; 3 (invierno) perejil fresco, picado; 4 dientes de ajo, pelados y picados; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra molida gruesa fresca; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado pimienta molida fresca; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal kosher; 1 1 libra de calabacín, cáscara de naranja seca, finamente picada; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas blancas perladas, peladas; 10 aceitunas verdes rellenas de pimiento (opcional); 1 pizca Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomate cortado en cubitos (opcional); 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino curado no cocido, como panceta, cortado en cubitos (tocino regular o lardons está bien); 750 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vino de borgoña

Boeuf En Daube - El clásico Estofado de Borgoña de Ternera francesa (Bourguignon) podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 porciones con 901 calorías, 53g de proteína, y 55g de grasa cada. Para $6.26 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es perfecto para Otoño. Una mezcla de sal kosher, dientes de ajo, cebollas perladas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 25 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta partitura es sólida. Tratar Boeuf Bourguignon (Estofado de Ternera a La Borgoña), Boeuf Bourguignon (Estofado de Ternera Francés), y Ternera Borgoña, También conocida como Boeuf Bourguignon a Lan Ivo para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande no reactivo, combine la carne de res, el coñac, los dientes de ajo, las cebollas, las zanahorias, el apio, la hoja de laurel, la salvia, el tomillo, el perejil, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida en trozos grandes, la cáscara de naranja, el vino y los champiñones. Cubra y refrigere durante la noche o hasta 2 días, revolviendo de vez en cuando.Llevar la carne y las verduras a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida En Trozos Grandes

Ralladura De Naranja

Vegetal

Seta

Hojas De Laurel

Zanahoria

Perejil

Apio

Clavo

Coñac

Ajo

Cebolla

Tomillo

Carne

Salvia

Vino

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir, reservando el adobo.Seca la carne de res y las verduras con toallas de papel.Precalienta el horno a 163° / 175C.En un plato grande y pesado a prueba de horno (como un horno holandés de hierro fundido o Le Creuset), fríe el tocino a fuego medio hasta que quede graso, unos 3-5 minutos. Con una cuchara ranurada, retire el tocino a las toallas de papel y reserve.Trabajando en lotes para no sobrecargar la sartén, agregue la carne y las verduras a la grasa de la sartén y dórelas por todos lados a fuego medio, condimentando con sal y pimienta a medida que se doran, aproximadamente 7 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Marinar

Tocino

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Horno Holandés

Horno

Sartén

Transfiera a un plato.

Añadir el adobo a la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en un tercio, aproximadamente 8 minutos. Quitar la espuma de la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el caldo o el consomé y cocine a fuego lento otros 8 minutos, hasta que se reduzca de nuevo en un tercio. Agregue la pizca de azúcar y la pasta de tomate (y agregue los tomates cortados en cubitos y las aceitunas verdes ahora, si los usa).Devuelva la carne, las verduras y el tocino reservado a la olla. Tapar y hornear en el horno hasta que la carne esté tierna, 2 1/2-3 horas. - O-alternativamente, en esta etapa puede cocinar en la olla a fuego LENTO de 8 a 10 horas, o a fuego ALTO de 4 a 6 horas.

Ingredientes que necesitarás

Aceitunas Verdes

Pasta De Tomate

Vegetal

Consomé

Tomate

Tocino

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Azucarera

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Sirva con un pan rústico para fregar los jugos, junto con una ensalada verde y un plato de quesos.Se congela y recalienta maravillosamente. Las sobras harán una hermosa cabaña: Pastel de Pastor a la Provenzal, vea mi receta # 355446.

Ingredientes que necesitarás

Pan Italiano