Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) cocina profesional lorann®; 3 manojo zanahorias pequeñas, cortadas, peladas; 4 rebanada rebanadas gruesas de tocino, cortadas en tiras de 1 pulgada de ancho; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) caldo de carne enlatado; 1 grande zanahoria, picada; 2 (invierno) vino tinto seco; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas perladas; 2 kilogramos carne deshuesada asada con costilla cruzada, recortada, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada; 3 grande ramitas de romero frescas; 3 grande ramitas de salvia frescas; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas shiitake, sin tallo, cortadas en cuartos; 3 grande ramitas de tomillo frescas; 3 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 cabeza ajo de cabeza entera

Necesita un plato principal sin lácteos? Boeuf Bourguignon podría ser una gran receta para probar. Para $9.97 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 44g de proteína, 77g de grasa y un total de 1018 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra caldo de res, ramitas de romero, ramitas de tomillo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta partitura es sólida. Tratar Boeuf Bourguignon, Boeuf Bourguignon, y Boeuf Bourguignon para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el ajo en un pedazo grande de papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Vierta 2 cucharadas de vino sobre el ajo. Envuelve el ajo con papel de aluminio para envolverlo. Ase el ajo hasta que esté suave, unos 40 minutos. Fresco. Presione el ajo entre las yemas de los dedos para liberarlo de las pieles; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Vino

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Cocine el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiéralo a toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Vierta las gotas en un tazón pequeño. Regrese 2 cucharadas a la misma olla; reserve el resto. Aumenta el fuego a alto. Trabajando en lotes, agregue la carne de res a la olla y dore, aproximadamente 7 minutos por lote. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Reduzca el fuego a medio-bajo.

Agregue la cebolla picada y la zanahoria picada a la olla; saltee 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Mezclar en harina. Devuelve la carne de res y los jugos acumulados a la olla. Agregue la pasta de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Harina Para Todo Uso

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue ramitas de hierbas, hojas de laurel, ajo asado y 2 tazas de vino; cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Asado

Hojas De Laurel

Vino

Agrega 3 tazas de caldo. Tape; cocine a fuego lento 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente. Destapa; cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 1/2 horas más. Deseche las ramitas de hierbas y las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Caldo

Carne

Cocine las cebollas perladas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Usando un colador de 4 a 5 pulgadas de diámetro, transfiera las cebollas a un tazón mediano; enfríe ligeramente y luego pele. Vuelva a hervir el agua.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Agregue las zanahorias y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Drenar.

Transfiera a un tazón de agua helada para que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Drenar. (El tocino, el estofado y las verduras se pueden preparar 1 día antes. Cubra por separado y refrigere.)

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Tocino

Guiso

Caliente 2 cucharadas de las gotas de tocino reservadas en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones; saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue cebollas perladas a los champiñones; saltee hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Seta

Cebolla

Agregue las zanahorias; cocine hasta que se calienten, aproximadamente 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Lleve el estofado a fuego lento, diluyéndolo con más caldo, si lo desea. Mezcle el tocino y 2/3 de verduras en el estofado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta