Bistec a la Parrilla y Yuca con Vinagreta de Jerez

Name: Bistec a la Parrilla y Yuca con Vinagreta de Jerez
Prep time: 4 h 55 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, base de carne de vacuno; 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 2 clavo de chalota, picado; 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) arrachera; 2 (invierno) hojas de perejil de hoja plana frescas picadas; 2 (invierno) hojas de tomillo frescas, arrancadas de 3 o 4 ramitas; 1 cabeza 1 naranja, ralladura; 3 dientes de ajo, ligeramente triturados con el lado de la hoja de un cuchillo y cortados en cuartos; 2 (invierno) aceite de semilla de uva; 0 (puede ser o desnatar) clavo molido; 0 (puede ser o desnatar) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vino de Madeira; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas melaza; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de jerez; 2 (invierno) vinagre de jerez; 2 (invierno) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) raíz dulce de yuca / yuca, de aproximadamente 4 a 8 raíces, corteza y cordón leñoso removidos, pelados y parte carnosa ligera cortada en segmentos de 1 pulgada (no consuma hasta que esté bien cocida)

Carne de Costado a la Parrilla y Yuca con Vinagreta de Jerez es un sin gluten y sin lácteos receta con 4 porciones. Este plato principal tiene 1176 calorías, 54g de proteína, y 46g de grasa por porción. Para $7.78 por porción, esta receta cubiertas 46% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 4 horas y 55 minutos. Ve a la tienda y compra mostaza dijon, salsa de soja, vinagre de jerez y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar los clavos de tierra, puede seguir este plato principal con el Pan de Calabaza como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 79%. Tratar Ensalada de Bistec a la Parrilla con Vinagreta de Cereza Fresca, bistec a la parrilla ensalada de verano cilantro vinagreta de lima, y Ensalada de Filete de Portobello a la Parrilla con Vinagreta de Queso Azul para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el adobo, agregue la salsa de soja y el vinagre a la licuadora, reemplace la tapa y encienda la licuadora. A través de la abertura de alimentación agregue, 1 a la vez, el ajo, los dientes molidos, el tomillo, la pimienta negra, la mostaza y la melaza.

Ingredientes que necesitarás

Clavo Molido

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Tres Puntas, Recortadas

3/4 Cucharadita De Melaza

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

2 Tazas De Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Coloque el bistec de costado en un recipiente no reactivo, agregue la marinada y cubra el bistec. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Arrachera

Tres Puntas, Recortadas

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Mientras el filete está marinado, ase el ajo para el demi-glace. Precalienta el horno a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Corte el extremo de la raíz del extremo de la cabeza del ajo y use un pedazo de papel de aluminio resistente para moldear un recinto alrededor del ajo para incluir una base para evitar que se vuelque.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

12 Galletas Integrales De Chocolate

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Vierta 1 cucharada de aceite de semilla de uva sobre el ajo desde el extremo de la raíz para que el aceite fluya entre las pieles de papel y los dientes, reservando el resto del aceite para saltear las chalotas. Ase durante 40 minutos a 1 hora, asegurándose de vigilar para que el ajo no se queme.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Chalota, Rallada O Picada

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

1 Naranja, Ralladura

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Para hacer yuca, hierva hasta que esté tierna en agua suficiente para cubrirla.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Yuca

Escurrir bien, enjuagar y reservar brevemente. Haga un aderezo agregando vinagre, sal y tomillo a una licuadora y agregando el aceite de oliva en un chorro lento y delgado a través de la abertura de alimentación con la licuadora funcionando.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Mezcle la yuca con suficiente aderezo para cubrir y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Yuca

Calienta la parrilla (o usa la parrilla).

Equipo que necesitarás

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retire el bistec de la marinada, descarte la marinada y dore cada lado de la carne. Cocine hasta el nivel de cocción deseado y transfiéralo a una tabla de cortar para dejar reposar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tres Puntas, Recortadas

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Para completar el demi-glace, caliente la cucharada restante de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Semilla De Uva

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue las chalotas y saltee hasta que estén translúcidas. Desglasar la sartén con vino y dejar que la mayor parte se evapore. En un tazón pequeño, mezcle el agua y la base de carne de res y agregue a la sartén. Exprime los dientes de ajo asados directamente de su piel en un tazón pequeño y aplástelos.

Ingredientes que necesitarás

Pepinillos Encurtidos Estilo Delicatessen En Rodajas Finas

Base De Carne De Vacuno

Chalota, Rallada O Picada

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue el ajo asado a la sartén y revuelva hasta que se integre con el resto del contenido de la sartén. Dejar reducir a la mitad. Sazonar con sal y pimienta, al gusto, retirar del fuego y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Pepinillos Encurtidos Estilo Delicatessen En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Corte el bistec al bies en tiras de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelas en el plato junto a la yuca. Vierta la salsa sobre el filete.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Yuca

Decorar con perejil picado.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Equipo

42 Regaliz De Hilo Rojo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Tabla De Cortar

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

base de carne de vacuno 1(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 2

clavo de chalota, picado 11 libra de calabacín,

Mostaza de Dijon 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

arrachera 2(invierno)

hojas de perejil de hoja plana frescas picadas 2(invierno)

hojas de tomillo frescas, arrancadas de 3 o 4 ramitas 1cabeza

1 naranja, ralladura 3

dientes de ajo, ligeramente triturados con el lado de la hoja de un cuchillo y cortados en cuartos 2(invierno)

aceite de semilla de uva 0(puede ser o desnatar)

clavo molido 0(puede ser o desnatar)

pasta de conchas tiernas, cocida al dente 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Vino de Madeira 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

melaza 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de jerez 2(invierno)

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

raíz dulce de yuca / yuca, de aproximadamente 4 a 8 raíces, corteza y cordón leñoso removidos, pelados y parte carnosa ligera cortada en segmentos de 1 pulgada (no consuma hasta que esté bien cocida)

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete se puede combinar con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot exclusivo de Darioush con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 69 dólares por botella.

Merlot de Firma Darioush

La temporada de crecimiento moderada de 2008 produjo pequeñas cantidades de Merlot maduro y altamente concentrado. El vino resultante ofrece un perfil de fruta oscura densa y expresiva: frambuesa negra, cereza e higo seco apoyado por un núcleo apretado de cacao oscuro, regaliz y cola. Taninos dulces y suculentos añaden complejidad textural, mientras que un final largo y hermoso revela notas de romero, canela y galletas graham. Mezcla: 90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc