Bacalao Negro con Col Roja y Mantequilla Marrón de Granada

Name: Bacalao Negro con Col Roja y Mantequilla Marrón de Granada
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla, a temperatura ambiente, dividida; 532 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco, dividido; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo perejil de hoja plana picado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Sobre el aceite de oliva, dividido; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chirivías, peladas y cortadas en 2 pulgadas. longitud; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de granada; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. repollo rojo cabeza (aproximadamente, sin corazón y en rodajas finas; 1 cebolla morada, en rodajas finas; 6 camarones y venas Sal y pimienta; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Sobre setas de haya blanca, tallos recortados, separados en grumos; o shiitakes, tallos y rebanadas; 1 Chile Scotch Bonnet, picado; 6 bacalao negro deshuesado con piel (sablefish; 5 a 6 oz. cada uno) o lubina rayada

Esta receta sin gluten, original y pescatariana sirve 6 y cuesta $4.65 por porción. Una porción contiene 610 calorías, 5g de proteína, y 39g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes anís estrellado, repollo, perejil de hoja plana y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es buena. Tratar Bacalao Asado Con Tomates y Cebolla Roja, Zanahorias Tostadas de Granada con Fetan y Mantequilla Marrón, y Blondies de Mantequilla Marrón Masticables con Granada Cubierta de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Cocine la cebolla en 2 cucharadas. aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, revolviendo a menudo, hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue la col, cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que se haya marchitado y libere su líquido, aproximadamente 15 minutos. Agregue 3/4 de taza de vino, cubra y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que la col esté muy tierna para el bocado, aproximadamente 45 minutos. Agrega 1 cucharada. la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

(reservar 1 Cucharada)

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Mientras tanto, combine el jugo de granada, las 1 1/2 tazas restantes de vino, los granos de pimienta y el anís estrellado en una sartén y hierva hasta que se reduzca a 1/2 taza. Colar en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Granada

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Chile Scotch Bonnet, Picado

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

3 Palitos De Pretzel

Caliente 1/2 taza de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que se separe. Retire la espuma y continúe cocinando la mantequilla hasta que esté dorada y con olor a nuez, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Mezcle la mantequilla dorada en la reducción de vino de granada y agregue sal y pimienta al gusto. Mantente caliente. Si la salsa se separa, bate de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Granada

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Cubra las chirivías con agua en una cacerola, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén muy tiernas cuando se perfore, aproximadamente 25 minutos. Colar, ahorrando líquido de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva, Para Tostar

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Camarones Salteados, Pelados

Combine las chirivías con 1/2 taza de mantequilla en un procesador de alimentos y revuelva, agregando suficiente líquido para cocinar para que quede suave y puro.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva, Para Tostar

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Añadir sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Precaliente la parrilla. Derrita el resto de 1 1/2 a 2 cucharadas. mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Agregue los champiñones; cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén dorados y tiernos, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Agregue sal y pimienta al gusto y agregue el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Engrasa ligeramente una sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Cepille el pescado por todas partes con aproximadamente 1 cucharada. aceite y espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Listo, despellejado, en sartén. Asar a la parrilla de 4 a 6 pulgadas. desde el calor hasta que la piel esté crujiente y el pescado esté opaco pero aún húmedo en el centro, de 6 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Caramelos De Pulpo Brite

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Cuchara de chirivía pura y repollo lado a lado en los platos. Coloca el pescado, con la piel hacia arriba, encima y cubre con champiñones. Coloque la salsa alrededor de las porciones.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

(reservar 1 Cucharada)

Aceite De Oliva, Para Tostar

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Camarones Salteados, Pelados

3 Palitos De Pretzel

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

granos de pimienta negra 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

mantequilla, a temperatura ambiente, dividida 5321 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto seco, dividido 12 cucharaditas de ajo en polvo

perejil de hoja plana picado 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Sobre el aceite de oliva, dividido 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

chirivías, peladas y cortadas en 2 pulgadas. longitud 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

jugo de granada 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

repollo rojo cabeza (aproximadamente, sin corazón y en rodajas finas 1

cebolla morada, en rodajas finas 6camarones y venas

Sal y pimienta 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Sobre setas de haya blanca, tallos recortados, separados en grumos; o shiitakes, tallos y rebanadas 1

Chile Scotch Bonnet, picado 6

bacalao negro deshuesado con piel (sablefish; 5 a 6 oz. cada uno) o lubina rayada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Scarpetta Pinot Grigio con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.