Bacalao Negro con Col Roja y Mantequilla Marrón de Granada

Bacalao Negro con Col Roja y Mantequilla Marrón de Granada
Esta receta sin gluten, original y pescatariana sirve 6 y cuesta $4.65 por porción. Una porción contiene 610 calorías, 5g de proteína, y 39g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes anís estrellado, repollo, perejil de hoja plana y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es buena. Tratar Bacalao Asado Con Tomates y Cebolla Roja, Zanahorias Tostadas de Granada con Fetan y Mantequilla Marrón, y Blondies de Mantequilla Marrón Masticables con Granada Cubierta de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

1
Cocine la cebolla en 2 cucharadas. aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, revolviendo a menudo, hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas
Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De GrosorCebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, OpcionalNueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional
2
Agregue la col, cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que se haya marchitado y libere su líquido, aproximadamente 15 minutos. Agregue 3/4 de taza de vino, cubra y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que la col esté muy tierna para el bocado, aproximadamente 45 minutos. Agrega 1 cucharada. la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
(reservar 1 Cucharada)(reservar 1 Cucharada)
1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
3
Mientras tanto, combine el jugo de granada, las 1 1/2 tazas restantes de vino, los granos de pimienta y el anís estrellado en una sartén y hierva hasta que se reduzca a 1/2 taza. Colar en un tazón.
Ingredientes que necesitarás
Jugo De GranadaJugo De Granada
Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)
Chile Scotch Bonnet, PicadoChile Scotch Bonnet, Picado
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
Equipo que necesitarás
Pecorino, 1/4 De Pulgada De GrosorPecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor
Caramelos De Peachie-oCaramelos De Peachie-o
4
Caliente 1/2 taza de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que se separe. Retire la espuma y continúe cocinando la mantequilla hasta que esté dorada y con olor a nuez, aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón
Equipo que necesitarás
Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, OpcionalNueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional
5
Mezcle la mantequilla dorada en la reducción de vino de granada y agregue sal y pimienta al gusto. Mantente caliente. Si la salsa se separa, bate de nuevo.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
GranadaGranada
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.
1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
Equipo que necesitarás
1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo
6
Cubra las chirivías con agua en una cacerola, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén muy tiernas cuando se perfore, aproximadamente 25 minutos. Colar, ahorrando líquido de cocción.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva, Para TostarAceite De Oliva, Para Tostar
1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X
Equipo que necesitarás
Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, OpcionalNueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional
Pecorino, 1/4 De Pulgada De GrosorPecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor
7
Combine las chirivías con 1/2 taza de mantequilla en un procesador de alimentos y revuelva, agregando suficiente líquido para cocinar para que quede suave y puro.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva, Para TostarAceite De Oliva, Para Tostar
1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón
Equipo que necesitarás
Tomates Reliquia, Picados, OpcionalTomates Reliquia, Picados, Opcional
8
Añadir sal y pimienta al gusto.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
9
Precaliente la parrilla. Derrita el resto de 1 1/2 a 2 cucharadas. mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón
Equipo que necesitarás
Pecorino, 1/4 De Pulgada De GrosorPecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor
2 Cucharadas Más 1 Cucharadita De Vinagre De Arroz (sin Condimentar)2 Cucharadas Más 1 Cucharadita De Vinagre De Arroz (sin Condimentar)
10
Agregue los champiñones; cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén dorados y tiernos, de 3 a 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
11
Agregue sal y pimienta al gusto y agregue el perejil.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible
12
Engrasa ligeramente una sartén para asar.
Ingredientes que necesitarás
Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De GrosorCebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Pecorino, 1/4 De Pulgada De GrosorPecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor
13
Cepille el pescado por todas partes con aproximadamente 1 cucharada. aceite y espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Listo, despellejado, en sartén. Asar a la parrilla de 4 a 6 pulgadas. desde el calor hasta que la piel esté crujiente y el pescado esté opaco pero aún húmedo en el centro, de 6 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De GrosorCebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Pecorino, 1/4 De Pulgada De GrosorPecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor
14
Cuchara de chirivía pura y repollo lado a lado en los platos. Coloca el pescado, con la piel hacia arriba, encima y cubre con champiñones. Coloque la salsa alrededor de las porciones.
Ingredientes que necesitarás
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
(reservar 1 Cucharada)(reservar 1 Cucharada)
Aceite De Oliva, Para TostarAceite De Oliva, Para Tostar
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Scarpetta Pinot Grigio con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.
Scarpetta Pinot Grigio
Scarpetta Pinot Grigio
Color pajizo claro con un toque de salmón. Aromas tanto de frutas de hueso como de melón. Mostrando la habilidad de Pinot Grigio de ser ligero en sus pies pero complejo. Melón y frutas de hueso con minerales y cuerpo medio. Pinot Grigio tiene una gran variedad. Maravilloso por sí solo como aperitivo, con pescado ligero a la parrilla como sashimi, pesce crudo o ceviche.
DificultadExperto
Listo en1 hr., 45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud17
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