Bacalao con Mejillones, Chorizo, Crutones Fritos y Mayonesa de Azafrán

Name: Bacalao con Mejillones, Chorizo, Crutones Fritos y Mayonesa de Azafrán
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de canola (para freír); 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de bacalao, cortado en 4 piezas iguales; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil fresco picado; 4 dientes de ajo, picados; 2 (puede ser o desnatar) zumo de lima fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejillones, fregados, desbrozados; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 0 (puede ser o desnatar) salsa de ají picante; 1 1 libra de calabacín, pimiento rojo triturado seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimiento rojo asado en cubitos finos del frasco; 1 pizca Una pizca de hilos de azafrán; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados (unos 2 pequeños); 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) 12 piezas de pan de masa madre sin corteza de 1 pulgada (aproximadamente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chorizo español ahumado, * cortado en cubitos; 4 ramitas de tomillo frescas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomate sin semillas finamente picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

El bacalao con Mejillones, Chorizo, Crutones Fritos y Mayonesa de Azafrán podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 938 calorías, 46g de proteína, y 61g de grasa. Para $4.94 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Un par de personas hicieron esta receta, y 38 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Diríjase a la tienda y recoja ramitas de tomillo, pimienta, leche y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 91%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Bacalao con Mejillones, Chorizo, Crutones Fritos y Mayonesa de Azafrán, Mejillones con Mayonesa de Azafrán, y Mejillones Fríos con Mayonesa de Azafrán.

Instrucciones

Mezcle el jugo de limón y el salmón en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue la mayonesa, el aceite y la salsa de ají picante. Cubra y enfríe al menos 4 horas para permitir que se desarrollen los sabores. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 3 días de anticipación. Mantener refrigerado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Picante

Mayonesa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las chalotas, el ajo, la pimienta triturada y el azafrán y saltee durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Azafrán

Ajo

Pimienta

Añadir el vino, llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue los mejillones yme; cubra y cocine hasta que los mejillones se abran,aproximadamente 5 minutos (deseche los mejillones que no se abran). Colar el caldo de mejillón en la olla grande; agregar el chorizo, el tomate, la perejil asado y el perejil al líquido.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Mejillones

Perejil

Tomate

Caldo

Quita los dedos de las cáscaras. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Los mejillones y el caldo de cocción se pueden hacer 6 horas antes.Cubra por separado y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Conchas De Pasta

Caldo

Vierta suficiente aceite en una cacerola grande pesada para alcanzar una profundidad de 3 pulgadas. Coloque el termómetro para freír en la sartén lateral.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Sartén

Caliente el aceite a 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Bate los huevos, la leche y la pimienta de cayena en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue el pan; revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Dejar remojar 2 minutos.

Drene el exceso de líquido. Trabajando en lotes, agregue el pan al aceite de la olla y cocine hasta que se dore, girando como sea necesario, aproximadamente 2 minutos. Usando una cuchara cortada, transfiérala a toallas de papel y escúrrela.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Precalentar a 350 ° F. Llevar jugo de almejas y vino en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Almejas

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Verter en un plato de 7x5 pulgadas.

Agregue los trozos de bacalao al plato; espolvoree con sal y rocíe con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Bacalao

Aceite De Cocina

Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, rociando con líquido cocido dos veces, aproximadamente 8 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Llevar el caldo de mejillones a hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Caldo

Añadir los muslos y calentar. Divida los musel y el caldo entre 4 tazones de sopa poco profundos.Cubra cada uno con un trozo de bacalao, 3 croutons y una cucharada de mayonesa de azafrán.v

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa

Croutones

Azafrán

Caldo

Sopa

Bacalao

Equipo que necesitarás

Tazón

* Una salchicha de cerdo con sabor a ajo y especias, pero más suave que el chorizo mexicano; disponible en tiendas de alimentos especializados y

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Salchicha

Especia

Cerdo

Los mercados españoles y de tienda.com.

Bon Appétit

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de canola (para freír)0(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de bacalao, cortado en 4 piezas iguales 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3grande

corteza de pastel de migas (Keebler)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

perejil fresco picado 4

dientes de ajo, picados 2(puede ser o desnatar)

zumo de lima fresco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mejillones, fregados, desbrozados 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)0(puede ser o desnatar)

salsa de ají picante 11 libra de calabacín,

pimiento rojo triturado seco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimiento rojo asado en cubitos finos del frasco 1pizca

Una pizca de hilos de azafrán 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes picados (unos 2 pequeños)142Nueces del tipo que quieras (picadas)

12 piezas de pan de masa madre sin corteza de 1 pulgada (aproximadamente 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chorizo español ahumado, * cortado en cubitos 4

ramitas de tomillo frescas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomate sin semillas finamente picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 taza de leche entera o crema

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bacalao funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Puedes probar Santi Sortesele Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.