Avellana-Moca Dacquoise

Name: Avellana-Moca Dacquoise
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, picado grueso, más chocolate afeitado para cubrir; 6 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas avellanas peladas; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) espresso instantáneo en polvo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) fécula de patata kosher; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

El Dacquoise de avellana y Moca es un gluten guarnición. Una porción contiene 649 calorías, 7g de proteína, y 52g de grasa. Esta receta sirve 12 y cuesta 1 1.28 por porción. Si tienes leche, espresso instantáneo en polvo, azúcar y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 33 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 4 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 40%. Esta partitura es sólida. Tratar Dacquoise de Avellana, Pastel de Moca Dacquoise, y Dacquoise con Salsa de Moca para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Extienda las avellanas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén tostadas, de 12 a 15 minutos; deje enfriar por completo.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Combine 1 taza de cada avellana, azúcar y la fécula de patata en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que esté muy finamente molido.

Ingredientes que necesitarás

Fécula De Patata

Avellanas

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

42 Regaliz De Hilo Rojo

Transfiera a un tazón grande.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Reduzca la temperatura del horno a 275 grados F. Alinee 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Usando un tazón como guía, dibuja tres círculos de 7 pulgadas en el pergamino con un lápiz (2 círculos en 1 pieza y 1 círculo en la otra); voltea el pergamino para que las marcas estén boca abajo.

Equipo que necesitarás

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Ponga las claras de huevo, 1/2 taza de azúcar y la sal en un tazón grande a prueba de calor. Coloque sobre una cacerola de agua hirviendo (no deje que el tazón toque el agua) y bata hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia, de 2 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Retire el tazón de la cacerola y bata con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté rígido y brillante, pero no seco, aproximadamente 2 minutos.

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Doble la leche y un cuarto de la mezcla de claras de huevo en la mezcla de nueces con una espátula de goma hasta que quede suave, luego doble las claras de huevo restantes hasta que se combinen. Divida la masa entre los 3 círculos del pergamino y extiéndala uniformemente con una espátula desplazada para llenar los círculos.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

2 Tazas De Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Espátula

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Hornee 1 hora, 30 minutos, luego cambie la posición de las sartenes y continúe horneando hasta que estén firmes, secos y dorados, de 1 a 2 horas más. (Las capas se hacen cuando se pelan fácilmente el pergamino.)

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Dejar enfriar un poco en las bandejas para hornear; retirar el pergamino y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Mientras tanto, haga la ganache: Ponga 1 taza de crema en un tazón apto para microondas; hornee en el microondas hasta que esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Equipo que necesitarás

Verduras Mezcladas De California

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue el chocolate y el espresso en polvo hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Espresso Instantáneo

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Combine las 4 tazas restantes de crema y 1/3 taza de azúcar en un tazón grande y bata con una batidora a velocidad media hasta que apenas sostenga picos suaves, de 1 a 2 minutos. Termine de batir la crema a mano con un batidor hasta que se formen picos suaves; no coma demasiado.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ponga 2 capas de merengue en una bandeja para hornear; extienda la mitad de la ganache en cada una, hasta el borde. Refrigere hasta que cuaje, 15 minutos. (Si la ganache está demasiado firme para untarla, calienta en el microondas a intervalos de 20 segundos para ablandarla.)

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Verduras Mezcladas De California

Coloque uno de los merengues con la parte superior de ganache en un plato.

Untar con 1 taza de crema batida. Apilar el otro merengue cubierto de ganache por encima; extender con otra capa de crema batida. Cubra con el último merengue, luego cubra la parte superior y el lado del pastel con la crema batida restante. Corte el 1/3 de taza restante de avellanas y espolvoree encima del pastel junto con el chocolate afeitado. Refrigere al menos 6 horas o toda la noche antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Limon Gomoso