Arancini de Risotto de Langosta

Name: Arancini de Risotto de Langosta
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio; 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 2 huevos batidos; 2 clavo ajo, aplastado y pelado; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cola de langosta, picada en cubos de 1/2 pulgada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pan rallado panko o harina de matzá; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano finamente rallado; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 1 1 libra de calabacín, perejil recién picado; 1 grande chalota, finamente picada; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo de langosta, a temperatura ambiente; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco, como el pinot grigio

Arancini de Risotto de langosta podría ser solo el Mediterraneo receta que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.02 por porción. Viendo su figura? Esta receta pescatariana tiene 453 calorías, 17g de proteína, y 13g de grasa por porción. Ve a la tienda y compra ajo, pimienta, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Solo a unas pocas personas les gustó este plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Croquetas de Risotto: Arancini Di Riso, Arancini / Bolas de Risotto Fritas, y Risotto Con L'aragosta (Risotto De langosta) para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para el risotto: Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la chalota y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el arroz y revuelva con una cuchara de madera para combinar la mezcla de cebolla con el arroz.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Arroz

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue 1/2 taza del caldo y revuelva hasta que se absorba casi por completo, aproximadamente 2 minutos. Continúe agregando el caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que cada adición de caldo se absorba antes de agregar el siguiente. Es posible que tenga que agregar una taza de agua adicional. Cocine hasta que el arroz esté tierno pero firme, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Arroz

Retirar del fuego. Agregue el queso parmesano, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Rocíe una bandeja para hornear con el aerosol antiadherente para cocinar y extienda el risotto sobre la hoja para que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Spray Para Cocinar

Jugo De Limón

Parmesano

Perejil

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Para los arancini: En un tazón grande combine el risotto, 1/2 taza de panko, el Parmesano y los huevos. Con las manos húmedas, use aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de risotto para formar bolas de 1 3/4 de pulgada de diámetro. Haga una muesca en el centro de cada bola e inserte un cubo de langosta. Cubra el agujero para encerrar completamente la langosta y enrolle las bolas en las 1 1/2 tazas restantes de panko para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Langosta

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

Huevo

Rollo

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola grande de fondo pesado, vierta suficiente aceite para que tenga 3 pulgadas de profundidad.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calienta a fuego medio hasta que un termómetro para freír insertado en el aceite alcance los 350 grados F. (Si no tienes un termómetro, un cubo de pan se dorará en aproximadamente 2 minutos.) En tandas, freír las bolas de arroz, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas, unos 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Arroz

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Escurrir sobre toallas de papel y servir.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz arborio 0(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 2(invierno)

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 2

huevos batidos 2clavo

ajo, aplastado y pelado 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 chalota, rallada o picada 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cola de langosta, picada en cubos de 1/2 pulgada 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pan rallado panko o harina de matzá 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano finamente rallado 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado 11 libra de calabacín,

perejil recién picado 1grande

chalota, finamente picada 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o caldo de langosta, a temperatura ambiente 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal, para freír 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco, como el pinot grigio

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son mis mejores opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Un vino que puedes probar es Domaine Seguinot-Bordet Chablis (media botella). Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 12 dólares.