Animelle con Carciofi e Piselli: Mollejas con alcachofas y guisantes

Name: Animelle con Carciofi e Piselli: Mollejas con alcachofas y guisantes
Prep time: 6 h 10 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grande alcachofas, cortadas, cortadas en gajos de 1/8 de pulgada y mantenidas en agua acidulada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado en trozos grandes; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para espolvorear; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) guisantes frescos sin cáscara; 1 limón, en jugo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas marsala seca; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla finamente picada; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 1 manojo tallos de perejil; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón, cortado en tiras; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 mollejas de ternera, aproximadamente 2 1/2 libras

Animelle con Carciofi e Piselli: Mollejas con alcachofas y guisantes, aproximadamente 6 horas y 10 minutos de principio a fin. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin lácteos tiene 1092 calorías, 57g de proteína, y 64g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4. Para $5.02 por porción, esta receta cubiertas 51% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. No a mucha gente le gustó mucho este plato principal. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de alcachofas, apio, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. En general, esta receta gana un puntuación de cuchara sólida de 79%. Recetas similares incluyen Guisantes con jamón: Piselli al Prosciutto, Alcachofas rellenas (Carciofi Ripieni), y Carciofi Arrostiti (alcachofas asadas).

Instrucciones

Remoje las mollejas durante 3 horas en varios cambios de agua fría, luego hierva durante 5 minutos en agua ligeramente salada.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Escurre y retira toda la grasa y la piel.

Póngalos en un plato bajo un peso durante aproximadamente 2 horas.

En una sartén para saltear de 12 a 14 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego alto hasta que esté casi humeante. Enharinar ligeramente las mollejas. Dore la cebolla y el jamón, luego agregue las mollejas y cocine por unos minutos. Sazone con sal y pimienta y cocine, tapado, humedeciendo gradualmente con el Marsala. Cuando las mollejas estén bien cocidas, escúrrelas y colócalas en una fuente para servir.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Jamón

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría

Cocina Profesional Lorann®

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las verduras a la sartén y agregue el caldo de pollo. Cocine a fuego alto, revolviendo, hasta que las alcachofas se hayan ablandado. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue a la fuente para servir con las mollejas y sirva.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

Panecillos Submarinos Para Sándwich (aproximadamente 10 Pulgadas)

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

En una cacerola grande de fondo grueso, caliente el aceite a fuego alto hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue todas las partes de pollo y dore por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Retirar el pollo y reservar.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Regrese el pollo a la olla y agregue 3 cuartos de galón de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelve con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras doradas del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, ocasionalmente quitando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigera el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congélalo hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Café Caliente Y Fuerte