Ajiaco: Sopa Colombiana de Pollo y Patata

Name: Ajiaco: Sopa Colombiana de Pollo y Patata
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 aguacate maduro, preferiblemente suave, de color verde claro, variedad fuerte, cortado en rodajas; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 pechuga de pollo entera sin deshuesar, sin piel, dividida (12 a 16 onzas en total); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas alcaparras, enjuagadas, escurridas y picadas en trozos grandes; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo casero (o caldo enlatado bajo en sodio); 2 (invierno) cilantro picado; 2 mazorcas de maíz, peladas y rotas en 3 pedazos cada una; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Papas Red Bliss (aproximadamente 2 pequeñas), peladas, divididas en cuartos longitudinalmente y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas rojizas (aproximadamente 2 medianas) peladas y cortadas en trozos ásperos de 1 pulgada; 1 chile serrano o 1/2 jalapeño, sin semillas y finamente picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema agria, diluida con 1 cucharada de leche; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas guascas secas (véase la nota)

Ajiaco: La sopa colombiana de pollo y Patata podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $4.25 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 33g de proteína, 24g de grasa y un total de 681 calorías. 479 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Diríjase a la tienda y recoja guascas, hojas de laurel, mazorcas de maíz y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Es perfecto para Otoño. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen AJIACO BOGOTANO (SOPA COLOMBIANA DE POLLO Y PATATA), SOPA DE POLLO COLOMBIANA: AJIACO, y Estofado Colombiano de Pollo, Maíz y Patata {Ajiaco}.

Instrucciones

Combine el caldo de pollo, la pechuga de pollo, la cebolla, las hojas de laurel, las papas y las guascas en una cacerola grande u horno holandés.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Caldo De Pollo

Hojas De Laurel

Patata

Cebolla

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue más agua si es necesario para cubrir los sólidos por 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Agua

Transfiera la pechuga de pollo al plato y reserve hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Continúe cocinando a fuego lento las papas hasta que los russets y las papas Criollas estén completamente tiernos y se desmoronen, unos 45 minutos más, agregando más agua según sea necesario. Deseche la cebolla y las hojas de laurel. Con un batidor, aplaste los trozos de patata contra un lado de la olla y revuelve vigorosamente para espesar la sopa. La sopa debe ser espesa, con trozos grandes de papas aún restantes.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Patata

Cebolla

Agua

Sopa

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Agregue mazorcas de maíz y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté cocido y la sopa se espese hasta obtener la consistencia de una crema espesa espesa, unos 15 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Trigo

Sopa

Retirar del fuego.

Combine la cebolla, el cilantro y la pimienta de chile en un tazón pequeño para servir y agregue agua hasta que se cubra. Temporada generosamente con sal y revuelva para combinar. Reservar. Deseche la piel y los huesos de pollo. Triturar la carne en trozos del tamaño de un bocado y reservar en un tazón para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Carne

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Sopa

Sirva inmediatamente, pasando el pollo recogido, las alcaparras picadas, la crema agria y el ají al lado de la mesa para que los comensales lo agreguen a su tazón.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria