Ñoquis de Patata

Name: Ñoquis de Patata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 grande huevos, 1 yema de huevo grande; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple o 00, más más según sea necesario; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Nuez moscada recién molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Parmesano-Reggiano rallado; 1 kilogramos patatas rosadas u otras con almidón, peladas; 8 hojas de salvia frescas rasgadas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal

Los ñoquis de patata pueden ser solo el plato principal que está buscando. Para $1.55 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 861 calorías, 22g de proteína, y 43g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. 9 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes mantequilla, queso parmesano-reggiano, hojas de salvia rotas y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ragú de Cordero con Ñoquis de Patata: Pasticcio di Agnello con Ñoquis de Patata, Ñoquis de Patata, y Ñoquis de Patata.

Instrucciones

Coloque las papas en una olla mediana y agregue suficiente agua fría para cubrir aproximadamente 2 pulgadas. Sal el agua y ponla a hervir a fuego moderadamente alto. Cocine las papas hasta que se perfore fácilmente con un tenedor, de 12 a 14 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir las papas y secarlas en la olla a fuego lento, unos 3 minutos. Empuje las papas a través de un molino de alimentos o ricer para papas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Ricer De Patata

Olla

Junte las papas en un montículo y haga un pozo en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Espolvoree la mitad de la harina en el pozo y agregue suavemente los huevos, la yema de huevo y la nuez moscada.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Nuez Moscada

Harina Para Todo Uso

Huevo

Mezcle los ingredientes a mano hasta que se forme una masa suave. Si es necesario, agregue más harina, poco a poco, hasta que la masa tenga una consistencia suave y uniformemente humedecida.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Enharine ligeramente la superficie de trabajo y divida la masa en seis u ocho porciones.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Enrolle las porciones en cuerdas de 1 pulgada de grosor y córtelas en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Enrolle los ñoquis sobre un tenedor para darles forma, si lo desea. Una vez formados, los ñoquis se pueden guardar, en una bandeja para hornear enharinada y tapados sueltos, en el refrigerador hasta 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cuando estés listo para servir los ñoquis, pon a hervir una olla grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los ñoquis y revuelva un par de veces para sumergirlos y separarlos. Cocine a ebullición suave hasta que los ñoquis estén tiernos y recién comiencen a flotar, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Escurre bien los ñoquis y sírvelos con la salsa o el queso que desees.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Queso

Salsa

En una olla mediana a fuego medio-alto, derrita 3/4 de taza (1 1/2 palitos) de mantequilla sin sal con 8 hojas de salvia frescas rotas. Cocine hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada y huela a nuez, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salvia Fresca

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque los ñoquis en una fuente para servir y espolvoree con 3/4 de taza de queso Parmesano-Reggiano rallado. Vierte la mantequilla sobre los ñoquis y decora con las hojas de salvia.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Parmesano Reggiano

ñoquis

Mantequilla

Queso

Equipo

Olla

Ricer De Patata

Bandeja Para Hornear

Ingredientes

Porciones:

2grande

huevos, 1 yema de huevo grande 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de uso múltiple o "00", más más según sea necesario 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Nuez moscada recién molida 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso Parmesano-Reggiano rallado 1kilogramos

patatas rosadas u otras con almidón, peladas 8

hojas de salvia frescas rasgadas 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(1 1/2 palitos) mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son excelentes opciones para el italiano. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Rodano Vigna Viacosta Chianti Classico con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 30 dólares por botella.