Ñames con Pieles Crujientes y Vinagreta de Mantequilla Marrón

Name: Ñames con Pieles Crujientes y Vinagreta de Mantequilla Marrón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, sal kosher gruesa más adicional para condimentar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Mostaza de Dijon; 1 diente de ajo, pelado; 2 (invierno) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 pequeño chalote, pelado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (2 palitos) mantequilla sin sal; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal (para freír); 8 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente ñames finos de granate mediano u otros ñames (batatas de piel roja; aproximadamente 5 libras en total), enjuagados, secos

Necesita un guarnición vegetariana y sin gluten? Los ñames con Piel Crujiente y Vinagreta de Mantequilla Marrón podrían ser una receta excelente para probar. Esta receta sirve 8 porciones con 716 calorías, 7g de proteína, y 25g de grasa cada. Para $1.28 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Epicurious. Dirígete a la tienda y compra sal kosher gruesa más vinagre de vino adicional, chalota y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 64%. Recetas similares incluyen Ñames Con Pieles Crujientes Y Vinagreta De mantequilla Marrón, Ñames Con Pieles Crujientes Y Vinagreta De mantequilla Marrón, y dulces crujientes de mantequilla de maní marrón + una venta de pasteles para Noé.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F. Perfore cada ñame en varios lugares con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

ñame

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque directamente en una rejilla de horno y ase hasta que estén tiernos, de 40 a 50 minutos, dependiendo del tamaño del ñame.

Ingredientes que necesitarás

ñame

Transfiera los ñames asados a la superficie de trabajo.Con tijeras, corte los extremos de cada ñame,luego corte la piel en 1 lado largo y pele en 1 pieza, teniendo cuidado de no romperlos.

Ingredientes que necesitarás

ñame

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

Deje que los ñames se enfríen a temperatura ambiente.Rasgue o corte las pieles en cintas largas, de aproximadamente 1 pulgada de ancho.

Ingredientes que necesitarás

ñame

Corte los ñames transversalmente en rodales de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rondas, ligeramente superpuestas, en un recipiente para hornear de vidrio de 13 x 9 x 2 pulgadas u otro plato a prueba de horno. Cobertores con papel de aluminio para mantener moist.DO POR DELANTE: Los ñames se pueden hacer hasta 3 horas por delante.

Ingredientes que necesitarás

ñame

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Dejar reposar a temperatura ambiente.Vuelva a calentar los ñames en el horno de 177° de 15 a 20 minutos antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

ñame

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se dore (los sólidos de leche se doren profundamente), revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Cuece cuidadosamente la mantequilla, incluyendo todos los sólidos de leche marrón,en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Mezcle la chalota, el ajo y 1 cucharadita de sal seca en el procesador hasta que esté suave,raspando ocasionalmente los lados de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Sal

Agregue la mostaza Dijon, luego el vinagre de vino rojo. Con el motor en marcha, rocíe gradualmente en mantequilla (incluidos los lechesolidos dorados). Sazone la vinagreta al gusto con perejil y sal adicional, si desired.do la vinagreta por delante se puede hacer 1 hourhead.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza De Dijon

Vinagreta

Mantequilla

Sal

Dejar reposar a temperatura ambiente.Mezcla de nuevo 5 segundos antes de usar.

Vierta suficiente aceite vegetal en una sartén grande para alcanzar una profundidad de 1 pulgada. Coloque el termómetro para freír a un lado de la sartén y caliente el aceite a 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Agregue las pieles de ñame en lotes (el aceite burbujeará) y fríalas hasta que las pieles estén crujientes y doradas, revolviendo ocasionalmente,aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada,transfiera cuidadosamente las pieles de ñame a las paños de papel para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

ñame

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada