Vieiras con Vermut
Las vieiras con vermut son una hombre de las cavernas, sin gluten, primitivo y vegano receta para 4 personas. Para $2.29 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 342 calorías, 2g de proteína, y 28g de grasa. Si tienes a mano sal y pimienta, alcaparras, hojas de perejil y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 14 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un buena puntuación de spoonacular de 49%. Tratar Vieiras al Horno con Cobertura Crujiente Sin Gluten, Vieiras con Puré de Guisantes y Salsa de Vermut, y Vieiras de ternera con Alcaparras, Vermut y Eneldo para recetas similares.
Instrucciones
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio alto.
Agregue 2 vueltas de la sartén de aceite de oliva, aproximadamente 2 cucharadas y las chalotas picadas a la sartén. Cocina las chalotas en aceite por un minuto más o menos, agrega los corazones de alcachofa y revuelve para que se calienten. Sazone las alcachofas con sal y pimienta y combine con el perejil y las alcaparras.
Transfiera las alcachofas a un plato para servir.
Limpie la sartén y vuelva al fuego, elevando un poco el fuego. Sazone las vieiras escurridas y recortadas con sal y pimienta.
Agregue 1 vuelta de aceite de oliva a la sartén muy caliente e inmediatamente coloque las vieiras en la sartén. Dorar las vieiras en una sola capa, haciendo que se caramelicen, 2 minutos por cada lado.
Agregue el vermut a la sartén y cocine el alcohol, de 1 a 2 minutos. Colocar las vieiras en vermut encima de las alcachofas y servir.
Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son mis mejores opciones para las vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe con un pinot noir ligeramente frío. El Girard Chardonnay con una calificación de 4.1 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 19 dólares por botella.
![Girard Chardonnay]()
Girard Chardonnay
Los aromas sugieren tarta de manzana fresca a la moda, con notas de canela y vainilla. En boca, la acidez brillante se equilibra con los sabores de manzana, pera y ralladura de mandarina, mezclados con notas de especias navideñas.Composición: 100% Chardonnay