Vieiras Caramelizadas con Vinagreta de Guisantes Verdes Frescos

Name: Vieiras Caramelizadas con Vinagreta de Guisantes Verdes Frescos
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de canola, para cepillar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Mostaza de Dijon; 2 (invierno) perejil fresco de hoja plana apenas picado; 2 (invierno) perejil fresco de hoja plana finamente picado; 2 (invierno) menta fresca picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas guisantes frescos; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar Toque la miel; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) menta fresca apenas picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 12 grande vieiras de mar, secas con palmaditas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) azúcar superfino

Esta receta sin gluten, sin lácteos y vegetariana sirve 4 platos y cuesta 99 centavos por porción. Una porción contiene 295 calorías, 2g de proteína, y 28g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de sal kosher, vieiras marinas, vinagre de champán y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 55 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta partitura es sólida. Tratar Asado de Ostras y Cebolla Caramelizada con Ensalada Verde de Invierno y Vinagreta de Manzana Verde, Judías Verdes con Vinagreta de Cebolla Caramelizada, y Cazuela de Judías Verdes Frescas con Cebollas Caramelizadas para recetas similares.

Instrucciones

Para la vinagreta: Escaldar los guisantes en agua con sal hasta que estén tiernos y luego sumergirlos en un baño de hielo.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Agua

Guisante

Hielo

Mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel y un poco de sal y pimienta en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Mostaza

Vinagre

Miel

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue los guisantes, la menta y el perejil y mezcle para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Menta

Guisante

Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen.

Calienta a fuego alto una parrilla de carbón o gas para asarla directamente.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Unte las vieiras por ambos lados con aceite de canola y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Canola

Vieira

Espolvoree un poco de azúcar por un lado y deje reposar durante 2 minutos para disolver ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Coloque las vieiras, con el azúcar hacia abajo, en la parrilla y cocine hasta que estén doradas y caramelizadas, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Azucarera

Equipo que necesitarás

Parrilla

Voltee y continúe asando hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos.

Sirva 3 vieiras por plato y vierta los guisantes y la vinagreta sobre y alrededor de las vieiras. Cubra cada uno con un poco de menta picada y perejil.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Vieira

Perejil

Menta

Guisante

Equipo

Batir

Tazón

Parrilla

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de canola, para cepillar 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Mostaza de Dijon 2(invierno)

perejil fresco de hoja plana apenas picado 2(invierno)

perejil fresco de hoja plana finamente picado 2(invierno)

menta fresca picada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

guisantes frescos 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

Toque la miel 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2(invierno)

menta fresca apenas picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 12grande

vieiras de mar, secas con palmaditas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

azúcar superfino

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son mis mejores opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. La bodega Hahn Santa Lucia Highlands Chardonnay con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares por botella.