Tonnato De Pavo Con Patatas Y Judías Verdes

Name: Tonnato De Pavo Con Patatas Y Judías Verdes
Prep time: 5 h 57 min
Cook time: 5 h 57 min
Total time: 5 h 57 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 grande filetes de anchoa; 1 pequeño Guarnición: hojas de albahaca fresca; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) atún envasado en aceite de oliva, escurrido; 2 (invierno) alcaparras embotelladas, enjuagadas y escurridas; 1 cuarto de galón Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes (judías verdes francesas delgadas), recortadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Kalamata u otras aceitunas negras curadas en salmuera, deshuesadas y cortadas en cuartos longitudinalmente; 3 (invierno) jugo de limón fresco (al gusto); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas rojas (1 1/2 a 2 pulgadas), peladas y cortadas en cuartos; 1 kilogramos mitad de pechuga de pavo (con huesos y piel); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 2 cuartos de galón 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Necesita un sin gluten, sin lácteos, apto para fodmap y 30 platos principales enteros? El Tonnato De pavo Con Papas y Judías Verdes podría ser una receta increíble para probar. Para $3.65 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 54g de proteína, 41g de grasa y un total de 694 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Si tienes a mano la mitad de la pechuga de pavo, papas, jugo de limón y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Con una espátula puntuación de 74% este plato es bueno. Tratar Tonnato de Pavo con Patatas y Judías Verdes, Judías Verdes Carbonizadas con Tonnato Picante, y Pastel De Carne De Pavo Con Puré De Patatas Y Judías Verdes para recetas similares.

Instrucciones

Ponga la pechuga de pavo en una olla de pasta de 6 a 8 cuartos de galón y agregue caldo y agua suficiente para cubrir el pavo por 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Pavo Entero

Caldo

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar el pavo y llevar el líquido a ebullición. Sazone con sal y devuelva el pavo a la olla, luego cueza a fuego lento sin tapar, destapando cualquier espuma, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado 2 pulgadas en diagonal en la parte más gruesa del pecho (no toque el hueso) registre 68°, 1 a 1 1/4 horas. Enfríe el pavo en caldo durante 30 minutos (la temperatura interna aumentará a 170 ° F).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Caldo

Hueso

Sal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Olla

Atún puro, anchoas, mayonesa, aceite, jugo de limón y agua en una licuadora hasta que esté muy suave.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Mayonesa

Anchoa

Agua

Atún

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Blender

Transfiera el pavo a una tabla de cortar, luego hierva el líquido restante de la caza furtiva.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Agregue la mitad de los frijoles y cocine, sin tapar, hasta que estén tiernos y crujientes, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Transfiera con una cuchara ranurada a un colador y refresque bajo agua fría. Cocine los frijoles restantes y refresque de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Colador

Agregue las papas al caldo en la olla y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Caldo

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir las papas, reservando el caldo para otro uso.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Caldo

Rebanar finamente la pechuga de pavo en diagonal. Coloca los frijoles en una fuente y cubre con papas, luego rocía las verduras con un poco de salsa tonnato. Cubra con rodajas de pavo y más salsa tonnato.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Vegetal

Patata

Pavo Entero

Frijol

Salsa

Espolvoree el plato con alcaparras, aceitunas y albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras

Oliva

Albahaca

Sirva el resto de la salsa al lado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Notas de los cocineros: El pavo se puede cocinar 1 día antes. Enfriar en caldo, sin tapar, 1 hora, luego enfriar en caldo, cubierto. (El enfriamiento en caldo ayuda a mantener el pavo tierno y húmedo.) Si tiene una olla para pasta con un inserto de cesta de vapor poco profunda, puede cocinar pavo en una olla, luego, después de retirarlo, cocine a fuego lento las papas en caldo mientras cuece al vapor los frijoles en el inserto. La salsa Tonnato se puede preparar con 1 día de anticipación y refrigerada, cubierta. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Pavo Entero

Frijol

Caldo

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Equipo que necesitarás

Olla