Termidor de Langosta de Arnaud

Name: Termidor de Langosta de Arnaud
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla o margarina, dividida; 3 yemas de huevo, ligeramente batidas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones frescos, picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla verde picada; 3 kilogramos langostas vivas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso Parmesano rallado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 8 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El Termidor de langosta de Arnaud podría ser el plato principal que está buscando. Para $5.35 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta pescatariana tiene 942 calorías, 59g de proteína, y 64g de grasa por porción. Una mezcla de sal, yemas de huevo, harina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar las yemas de huevo, puede seguir este plato principal con el Desmenuzados de Albaricoque como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 66%. Tratar Langosta Thermidor, Langosta Thermidor, y Langosta Thermidor para recetas similares.

Instrucciones

Combine el agua y la sal en una olla grande; llevar a ebullición. Agarra cada langosta justo detrás de los ojos y sumérgete de cabeza en agua hirviendo. Vuelva a hervir; tape y hierva 5 minutos por la primera libra, 3 minutos más por cada libra adicional.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Retire las langostas del agua con pinzas de cocina; sumérjalas en agua fría.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Drenar.

Coloque la langosta cocida, con el dorso hacia arriba, en una tabla de cortar de madera. Coloque la cola debajo del cuerpo; inserte la punta de un cuchillo afilado grande en la articulación donde las partes de la cabeza y la cola se unen. Divide las secciones de la cola en dos mitades.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Dale la vuelta a la langosta y corta la parte de la cabeza, dividiéndola en dos trozos separados.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Retire y deseche la bolsa estomacal de color gris verdoso y el saco de arena de la cabeza.

Retire la carne de cola y toda la carne blanca del cuerpo de la langosta. Rompe las garras y retira toda la carne. Picar en trozos grandes la carne de langosta y reservar. Separe y deseche la parte corporal de la cáscara. Enjuague y escurra bien la sección de la cola de la cáscara,y reserve la cola.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Derrita 1 taza de mantequilla en una cacerola grande y pesada a fuego lento; agregue la harina, revolviendo hasta que esté suave. Cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue gradualmente la leche; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Cocina Profesional Lorann®

2 Tazas De Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Retire del fuego; mezcle gradualmente un cuarto de la mezcla caliente en las yemas.

Ingredientes que necesitarás

Variedades De Hongos

Añadir a la mezcla caliente restante, revolviendo constantemente. Vuelva a calentar a fuego medio; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y espesa. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Saltee los champiñones y la cebolla en la mantequilla restante en una sartén grande.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue la carne de langosta y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente completamente. Dobla suavemente la mezcla de langosta en la salsa.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Coloque las conchas de langosta en una fuente para hornear poco profunda de 2 1/2 cuarto de galón; coloque la mezcla de langosta en y alrededor de las conchas.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Cucharada De Marsala Seca

Equipo que necesitarás

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Espolvoree generosamente con queso; ase a la parrilla a 6 pulgadas del elemento calefactor durante 1 minuto o hasta que el queso esté ligeramente dorado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Arándanos, Para Servir

Servir inmediatamente.

Equipo

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Tabla De Cortar

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla o margarina, dividida 3

yemas de huevo, ligeramente batidas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones frescos, picados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla verde picada 3kilogramos

langostas vivas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Queso Parmesano rallado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 8Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son mis mejores opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Puedes probar Samuel Billaud Chablis Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 33 dólares por botella.