Tartaletas de Arándano y Pera con Helado de Arándano

Name: Tartaletas de Arándano y Pera con Helado de Arándano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 rama de canela, agrietada; 907 chile habanero arándanos rojos frescos o congelados; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible grosellas secas; 887 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 4 cucharadas de piñones ligeramente tostados; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua helada; 1 ramita Menta para decorar; 10 peras firmes pero maduras, como Bartlett o Anjou peladas, sin corazón y en rodajas finas; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) más 2 cucharadas de agua helada; 3 Corteza: migas de galletas graham 2-1/4 tazas de crema batida espesa, dividida; 887 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2-1/4 tazas de crema batida espesa, dividida; 340 chile habanero barritas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos pequeños y refrigeradas; 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible barras de chocolate con leche sin nueces

Tartaletas de Arándano y Pera con helado de Arándano podría ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 35g de grasa y un total de 903 calorías. Para $2.2 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Una mezcla de pasas doradas, azúcar, ramitas de menta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Verano será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Con una espátula puntuación de 33%, este plato es bastante malo. Tratar Crujiente de Pera y Arándano con Helado de Canela, Crujiente de Manzana, Pera y Arándanos con Nueces de Caramelo y Helado de Canela, y Tarta Navideña de Arándanos, Peras y Nueces con Glaseado de Queso Crema y Naranja para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola grande, combine 5 tazas de arándanos rojos con el agua y 1 3/4 tazas de azúcar y hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Cocine a fuego moderado hasta que los arándanos se dividan, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta los arándanos en un colador sobre un tazón sin presionar los sólidos; reserve el jarabe de arándanos.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Jarabe

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

En una licuadora, picar los arándanos cocidos con 1/2 taza de azúcar. Con la máquina encendida, vierta 1 taza del jarabe de arándano reservado y haga un puré hasta que quede suave. Colar la salsa de arándanos en un colador fino y refrigerar hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Arándanos

Azucarera

Equipo que necesitarás

Blender

Tamiz

Combine la crema espesa con la salsa fría de arándanos y congélela en una heladera de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Arándanos

Crema Espesa

Helado

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Transfiera el helado a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, al menos 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Helado

En una cacerola, combine las 1 1/2 tazas restantes de azúcar con 3 cucharadas de jarabe de arándano y revuelva hasta que el azúcar esté húmedo y rosado. Cocine el azúcar a fuego moderado, cepillando los lados de la sartén con un cepillo húmedo, hasta que se forme un caramelo de color ámbar claro, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Caramelo

Azucarera

Jarabe

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Retire del fuego y agregue 1/2 taza de jarabe de arándano, girando suavemente hasta que se mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Jarabe

Agregue las 3 tazas restantes de arándanos a la salsa de caramelo y cocine a fuego moderado, presionando suavemente los arándanos contra los lados de la sartén, hasta que se ablanden ligeramente, durante unos 5 minutos. Agregue las pasas de uva y las grosellas y transfiera la compota a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Caramelo

Arándanos

Grosella

Compota

Pasas

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

En una cacerola, combine el jarabe de arándanos restantes con la vaina de vainilla y la rama de canela y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Vainilla

Arándanos

Jarabe

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las peras, tape y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Dejar enfriar un poco, luego colar las peras. Deseche la vainilla y la canela. Revuelve las peras en la compota. Reserve 1 taza del líquido de cocción de peras para servir. (Puede reservar el líquido de cocción restante para la caza furtiva de frutas en un momento posterior.)

Ingredientes que necesitarás

Canela

Compota

Vainilla

Fruta

Pera

En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y la sal y el pulso para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga el tamaño de guisantes.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Guisante

Agregue el agua helada y procese hasta que la masa se una.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase varias veces. Forma la masa en un tronco de 3 pulgadas de ancho. Envuelva el tronco en plástico y refrigere hasta que se enfríe, al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Desenvuelva la masa y córtela en 12 rondas. Trabajando con 1 a la vez, enrolle cada pieza de masa hasta formar una ronda de 6 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Transfiera las rondas a sartenes de tartaletas estriadas de 4 por 1 pulgada con fondos extraíbles, presionando la masa en las esquinas. Recorta los bordes y pincha las partes inferiores varias veces con un tenedor. Refrigere las cáscaras de tartaleta hasta que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Tartaleta

Pasta

Precalentar el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Cubre las cáscaras de tartaleta con papel de aluminio y rellena el papel de aluminio con pesas para pasteles o frijoles secos.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Tartaleta

Judías Secas

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornear durante unos 10 minutos. Retire con cuidado las cáscaras de tartaleta del horno y retire el papel de aluminio y las pesas.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Tartaleta

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Hornee las cáscaras de tartaleta durante unos 20 minutos más o hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Tartaleta

Equipo que necesitarás

Horno

Deje que las cáscaras se enfríen completamente en una rejilla de alambre.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Desmoldar las cáscaras de tartaleta y colocarlas en platos pequeños. Rellena las cáscaras con la compota de fruta. Coloca una cucharada de helado de arándanos al lado de cada tartaleta y coloca el líquido de escalfado reservado por encima.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Tartaleta

Arándanos

Helado

Compota

Conchas De Pasta

Fruta

Decorar las tartaletas con ramitas de menta y servir.

Ingredientes que necesitarás

Menta