Tarta de Raíces Caramelizada Boca abajo
Tarta de raíz Caramelizada Boca abajo requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Para $1.28 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 porciones con 368 calorías, 7g de proteína, y 19g de grasa cada. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de azúcar, caldo de pollo desnatado con grasa, hojas de romero y salvia, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Es traído a usted por Mis Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Con una espátula puntuación de 50% este plato es bastante bueno. Tratar Tarta de Albaricoque Caramelizada Boca Abajo, Tarta de Manzana Caramelizada Al Revés, y Tarta de Manzana Tatin {Tarta de Manzana Caramelizada al Revés} para recetas similares.
Instrucciones
En un tazón, mezcle 1 taza de harina y 1/4 de cucharadita de sal.
Añadir 4 cucharadas de mantequilla y todo el manteca. Con una licuadora de pastelería o con los dedos, corte o frote la mantequilla y la manteca hasta que la mezcla forme trozos del tamaño de un guisante.
Espolvoree 2 cucharadas de agua fría sobre la mezcla y revuelva con un tenedor hasta que se humedezca uniformemente. Con las manos ligeramente enharinadas, apriete suavemente alrededor de 1/4 de taza de la masa en una bola. Si no se mantiene unida, vuelve a desmenuzar el terrón en un tazón y espolvorea 1 cucharada más de agua; revuelve de nuevo con un tenedor hasta que se humedezca uniformemente.
Con las manos ligeramente enharinadas, reúne toda la masa en una bola. Golpee con palmaditas en un disco de 6 pulgadas, envuelva en plástico y enfríe hasta que esté firme, de 20 a 30 minutos.
Mientras tanto, pele las remolachas, las zanahorias, los nabos y las cebollas; córtelas y deséchelas.
Corta los nabos y las remolachas en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Pele el ajo, pero mantenga los dientes enteros. Usted debe tener alrededor de 8 tazas de verduras en total; guarde cualquier extra para otros usos.
En una sartén a prueba de horno de 10 a 11 pulgadas (con 2 a 2 3/4 qt. capacidad), derrita la 1 cucharada restante de mantequilla con aceite a fuego medio.
Agregue 1/2 taza de caldo, remolacha, zanahorias, nabos, cebollas y ajo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas cuando se perforen, de 20 a 30 minutos. Destapa y agrega el 1/4 de taza restante de caldo y el vinagre, las hierbas picadas y el azúcar. Revolviendo a menudo para evitar que se queme, cocine a fuego alto hasta que la mayor parte del líquido se evapore y los jugos de la sartén estén gruesos y almibarados, de 3 a 5 minutos.
Retire la sartén del fuego y sazone las verduras al gusto con sal y pimienta. Reservar.
En un tablero, superponga hojas de papel encerado para hacer un cuadrado de 16 pulgadas. Desenvuelva la masa, espolvoree con harina y colóquela en papel. Cubrir con más papel encerado. Con movimientos cortos y suaves, enrolle la masa en una ronda uniforme de 12 pulgadas.
Retire la capa superior de papel encerado, invierta la masa sobre las verduras y retire el papel restante. Coloque el borde de la masa entre las verduras y la sartén.
Corte cuatro orificios de ventilación de 1 pulgada cerca del centro de la masa.
Hornee en el medio de un horno regular o de convección 400 hasta que la masa esté profundamente dorada, de 30 a 40 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla durante 5 minutos. Afloje la corteza de los lados de la sartén.
Coloque un plato para servir con borde sobre la corteza. Usando soportes para ollas, sostenga el plato y la sartén juntos, invierta la sartén sobre la placa y levante la sartén.
Adorne la tarta con ramitas de hierbas frescas.
Cortar en gajos y servir con crema agria para cubrir con cuchara las porciones individuales.