Tarta de Hígado y Cebolla

Primero enciende el horno a 350.Decida qué plato de flan / tarta desea usar y extienda la masa en consecuencia, cubra el plato y trabaje en las esquinas, corte el exceso y hornee a ciegas durante aproximadamente 12-15 minutos, solo hasta que la masa ya no esté raw.In mientras tanto, freír el hígado rápidamente después de cortarlo en trozos pequeños (también me gusta remojar el hígado en un poco de leche antes y luego escurrirlo y tamizarlo en un poco de harina sazonada con un poco de pimienta negra fresca y sal): el hígado debe estar ligeramente chamuscado.Una vez que el hígado se haya chamuscado, reserve y cubra, por cierto, me gusta usar la mitad de mantequilla y la mitad de aceite de oliva, pero el aceite es lo que prefiera usar.Mezcle la cebolla en un tazón con un poco de aceite, sal y pimienta para romper la cebolla y cubrirla, esto hace que el proceso de freír la cebolla sea más rápido.Freír la cebolla hasta que se dore, no se queme, y luego reservar en un poco de cocina paper.In un tazón bate los huevos y agrega la leche suficiente para hacer una mezcla de quiche/natillas sazonada con sal y pimienta.La masa debe estar hecha, sáquela del horno y encienda el horno hasta 375.A algunos les gusta dejar que la masa se enfríe, pero creo que hace poca diferencia.

Agregue el hígado para distribuirlo uniformemente alrededor de la flan.Do lo mismo con la cebolla.

Agregue la mezcla de huevo y leche, pero no la llene en exceso.

Hornea en el horno de 25 a 35 minutos, dependiendo de tu horno; la mezcla no debe moverse cuando muevas el flan.Cuando termine, saque y sirva de inmediato o enfríe y sirva frío, disfruto de ambos.Si necesitas servirlo con una salsa o algo, creo que una salsa Cumberland funcionaría bien.Va bien con un buen vino tinto.