Tamales de Mama Totota

Name: Tamales de Mama Totota
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (mezcla de masa de maíz); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 2 (puede ser o desnatar) orégano seco; 1 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 2 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) lomo de cerdo; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (puede ser o desnatar) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 14 grande cucuruchos secos

Los tamales de Mama Totota pueden ser el plato principal que estás buscando. Una porción contiene 327 calorías, 21g de proteína, y 7g de grasa. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 6 y cuesta 87 centavos por porción. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tiene chile en polvo, sal, masa harina y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta puntuación es buena. Tratar Tamales Colombianos de mi Mamá (Tamales Colombianos de mi Mamá), Queso con Tamales de Chile Asados: Tamales de Queso con Rajas, y Tamales Santafereños o Bogotanos (Tamales de la Región de Santa Fe) para recetas similares.

Instrucciones

Coloca los cornhusks en un tazón grande con agua caliente; pesa las cáscaras con otro tazón. Remojar durante al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurra las cáscaras; enjuague con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escurrir y secar con palmaditas.

Rasgue 2 cornhusks longitudinalmente en tiras de 12 (1/2 pulgada de ancho) (6 tiras por cáscara).

Precalienta el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar el relleno, corte la grasa de la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Combine el comino y los siguientes 4 ingredientes (comino a través de pimentón); frote la carne de cerdo con 2 1/4 cucharaditas de mezcla de comino.

Ingredientes que necesitarás

Pimentón

Comino

Cerdo

Frote De Condimento Seco

Coloque la carne de cerdo en una sartén para asar recubierta con aerosol para cocinar; inserte un termómetro para carne en la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Bandeja Para Asar

Hornee a 400 por 30 minutos o hasta que el termómetro registre 15

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Cubra la carne de cerdo holgadamente con papel de aluminio; deje reposar 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Corte la carne de cerdo por la mitad transversalmente; triture con 2 tenedores.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Caliente una sartén antiadherente pequeña cubierta con aerosol para cocinar a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla; saltee durante 5 minutos o hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Combine la carne de cerdo, la cebolla y 2 1/4 cucharaditas de mezcla de comino.

Ingredientes que necesitarás

Comino

Cebolla

Cerdo

Para preparar la masa, combine la masa harina, el pimentón y 1 cucharadita de sal en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

(mezcla De Masa De Maíz)

Pimentón

Pasta

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue agua y aceite, revolviendo para formar una masa suave. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amase ligeramente de 4 a 5 veces. Divida la masa en 12 porciones iguales. Trabajando con 1 porción, coloque la masa en el centro de 1 cáscara. Presione la masa en un rectángulo de 4 x 2 1/2 pulgada, dejando aproximadamente un borde de 1 1/2 pulgada en el extremo cónico y un borde de 1 pulgada en el extremo ancho. Coloque aproximadamente 1/4 taza de relleno en el centro de la masa. Tome 1 lado largo de cáscara y enrolle la masa alrededor del relleno, asegurándose de que la masa se selle alrededor del relleno. Ate 1 tira de cáscara alrededor del extremo cónico de la cáscara para asegurarla. Recorta el exceso de cornhusk de 1/2 pulgada del extremo ancho. Repita el procedimiento con las cáscaras restantes, la masa y la mezcla de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Cerdo

Rollo

Aceite De Cocina

Organizar los tamales en la vaporera, y cubrir con la tapa de la vaporera.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Agregue agua a una sartén grande a una profundidad de 1 pulgada; lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque el vapor en la sartén; cocine al vapor la mitad de los tamales durante 12 minutos o hasta que las cáscaras se pelen limpiamente.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los tamales del vapor. Repita el procedimiento con los tamales restantes.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear 2(puede ser o desnatar)

comino molido 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(mezcla de masa de maíz)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 2(puede ser o desnatar)

orégano seco 1(puede ser o desnatar)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 2(puede ser o desnatar)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

lomo de cerdo 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 11 libra de calabacín,

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 2(puede ser o desnatar)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 14grande

cucuruchos secos

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Pinot Noir Alexana Revana Vineyard con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 42 dólares por botella.