Tamales de Frijoles Negros y Batata con Salsa de Tomate

Name: Tamales de Frijoles Negros y Batata con Salsa de Tomate
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla derretida; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros, enjuagados y escurridos; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles verdes picados, escurridos; 1 1 libra de calabacín, chile chipotle en polvo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de maíz congelados, descongelados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 3 dientes de ajo picados; 1 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 chile jalapeño, sin semillas y picado; 887 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (mezcla de masa de maíz); 2 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 2 (invierno) orégano fresco picado; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 tazas de mezcla de queso mexicano con bajo contenido de grasa previamente cocida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2 batatas pequeñas, peladas y picadas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates frescos, descascarillados y enjuagados (aproximadamente 8); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras orgánico; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras orgánico; 24 cucuruchos secos

Tamales de Frijoles Negros y Batata con Salsa de Tomate es un gluten receta con 12 porciones. Una porción de este plato contiene alrededor 10g de proteína, 11g de grasa y un total de 332 calorías. Para $1.17 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes orégano, hojas de cilantro, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 119 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas. Con una espátula puntuación de 79% este plato es sólido. Tratar Tamales de Batata Chipotle, Espinacas y Frijoles Negros, Tostados de Frijoles Negros con Salsa de Tomate Asado, y Enchiladas de Boniato, Pinto y Frijoles Negros con Salsa Cheddar Blanca para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las cáscaras de maíz en un tazón grande; cubra con agua. Baje el peso de las cáscaras con una lata; remoje 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Drenar.

Precalienta el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar el relleno, perfora la patata con un tenedor; envuélvela en papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornee a 400 por 1 hora o hasta que estén tiernas. Pelar la patata; triturar.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1 taza de cebolla; saltee 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue 1 cucharadita de comino y canela; saltee 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Comino

Agregue los frijoles y los chiles verdes; saltee 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ají Verde

Frijol

Retirar del fuego.

Combine la patata, la mezcla de frijoles, el queso y el cilantro picado.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Queso

Patata

Aumentar la temperatura del horno a 45

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar la masa de masa, combine 2 tazas de caldo y maíz en una licuadora; procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Pasta

Trigo

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta ligeramente la masa harina en tazas medidoras secas; nivélela con un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

(mezcla De Masa De Maíz)

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cuchillo

Combine la masa harina, el polvo de hornear y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

(mezcla De Masa De Maíz)

Sal

Agregue la mezcla de caldo y la mantequilla a la mezcla de masa; revuelva hasta que se forme una masa suave. Cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Caldo

Pasta

Para preparar la salsa, caliente 2 cucharaditas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 1 taza de cebolla, jalapeo y ajo; saltee 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue los tomates y los siguientes 5 ingredientes (a través de 1/4 de cucharadita de sal); lleve a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfriar un poco.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Sal

Coloque la mezcla de tomatillo y las hojas de cilantro en una licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Tomates

Equipo que necesitarás

Blender

Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor); asegure la tapa de la licuadora en la licuadora.

Equipo que necesitarás

Blender

Coloque una toalla limpia sobre la abertura de la tapa de la licuadora (para evitar salpicaduras). Mezcla hasta que quede suave.

Equipo que necesitarás

Blender

Para ensamblar, trabajando con 1 cáscara a la vez, coloque 3 cucharadas de masa de masa en el centro de la cáscara a aproximadamente 1/2 pulgada de la parte superior y presione la masa en un rectángulo de 4 x 3 pulgadas. Vierta 2 cucharadas de mezcla de frijoles en 1 lado de la masa. Dobla la cáscara sobre el tamal, asegurándote de cubrir el relleno con masa; dobla durante 1 vez más. Dobla el extremo inferior de la cáscara debajo.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Pasta

Coloque el tamal, con la costura hacia abajo, en la rejilla de una sartén para asar forrada con una toalla húmeda. Repita el procedimiento con las cáscaras restantes, la masa y la mezcla de frijoles. Cubra los tamales rellenos con otra toalla húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Vierta 2 tazas de agua caliente en el fondo de una sartén para asar; cubra con una rejilla preparada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Vapor a 450 durante 1 hora, agregando agua según sea necesario para mantener una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Dejar reposar 10 minutos.

Servir con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla derretida 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles negros, enjuagados y escurridos 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

chiles verdes picados, escurridos 11 libra de calabacín,

chile chipotle en polvo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de maíz congelados, descongelados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado 3

dientes de ajo picados 1(puede ser o desnatar)

canela molida 11 libra de calabacín,

comino molido 1

chile jalapeño, sin semillas y picado 8876 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(mezcla de masa de maíz)2(puede ser o desnatar)

aceite de oliva virgen extra 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 2(invierno)

orégano fresco picado 0(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 142Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/4 tazas de mezcla de queso mexicano con bajo contenido de grasa previamente cocida 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

2 batatas pequeñas, peladas y picadas 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates frescos, descascarillados y enjuagados (aproximadamente 8)796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de verduras orgánico 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de verduras orgánico 24

cucuruchos secos

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Alexana Revana Vineyard Pinot Noir. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 42 dólares.