Tacos Epicúreos de Especias de Vaquero, Tablones de Cedro y Salmón

Name: Tacos Epicúreos de Especias de Vaquero, Tablones de Cedro y Salmón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles de Anaheim frescos asados al fuego, pelados y picados; 1 cabeza gasa de col verde fresca; 3 planchas de cedro para asar a la parrilla (remojadas durante 3 horas); 2 chiles pasilla frescos asados al fuego, sin tallo, sin semillas y picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas café tostado oscuro de buena calidad, molido grueso; 48 tortillas de maíz frescas (preferiblemente caseras); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso Cotija desmenuzado para decorar tacos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cebolla blanca, picada; 1 manojo hojas frescas de cilantro picadas (rinde aproximadamente 1 taza); 1 manojo perejil fresco de hoja plana; picado (rinde aproximadamente 1 taza); 1 1 libra de calabacín, queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas --1/2 cucharada de vinagre de vino blanco (o vinagre de arroz); 1 manojo cebolla verde fresca picada (rinde aproximadamente 1 taza); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas comino molido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimienta negra molida en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cúrcuma molida; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 2 (invierno) jugo de lima recién exprimido, aproximadamente 1 1/2 cucharadas, opcional; 1 cabeza col roja fresca, gasa; 3 kilogramos filete de salmón salvaje, deshuesado y sin piel; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas condimento de mariscos (recomendado: Old Bay); 2 chiles serranos, finamente picados

Los Tacos de Salmón con Tablones de Cedro y Especias de Vaquero Epicúreo podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 1366 calorías, 88g de proteína, y 40g de grasa. Para $10.19 por porción, esta receta cubiertas 65% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 8. 71 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de curry en polvo, gasa de repollo, tablones de cedro para asar y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Para usar el curry en polvo, puede seguir este plato principal con el Helado de Curry con Mango y Pistacho como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y pescatariano dieta. Es un caro receta para fanáticos de la comida mexicana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Con una cuchara puntuación de 98%, este plato es estupendo. Recetas similares son Tacos Epicúreos de Especias de Vaquero, Tablones de Cedro y Salmón, Salmón con Tablones de Cedro y Especias para Barbacoa, y Salmón de Tablones de Cedro.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Mezcle bien todos los ingredientes para frotar en un recipiente de vidrio y reserve. Nota de los cocineros: Se puede sellar en una bolsa o frasco de almacenamiento por hasta 1 semana. Esto hará aproximadamente 6 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Combine todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente de vidrio y mezcle bien. Reserva para los tacos.

Equipo que necesitarás

Tazón

Corta el filete de salmón en 3 partes iguales y colócalo sobre las tablas de cedro previamente remojadas. Cubre el salmón abundantemente con la mezcla de especias (aproximadamente 1 taza por libra). Está bien si un poco de especias cae sobre la tabla.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Frote De Condimento Seco

Calienta la parrilla a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque las tablas de salmón sobre brasas de mezquite/roble o nogal americano muy calientes y cubra la parrilla hasta que el condimento se derrita para formar una capa sobre el salmón y la tabla, aproximadamente de 7 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Salmon

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire la tapa de la parrilla. Si las tablas se incendian, asegúrese de que las llamas no quemen el filete, ya que el sabor del azúcar quemada no debe ser el sabor dominante.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire las tablas de salmón de la parrilla y cubra sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar los filetes de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Agregue los filetes a un tazón grande y reserve. Mientras tanto, tuesta las tortillas de maíz sobre las brasas o en un comal precalentado.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

Tostada

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la ensalada al tazón con el salmón y revuelva ligeramente para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Tazón

Usando 2 tortillas de maíz tostadas superpuestas, coloca un poco de la mezcla de salmón sobre las tortillas y cúbrelas con un poco del queso. Repita con el resto de las tortillas y el relleno. Para un servicio auténtico al estilo de Baja California, use botes de papel simples para servir recipientes. Los botes permitirán que los tacos se mantengan erguidos para una mejor presentación.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Queso

Salmon

Equipo

Tazón

Parrilla

Papel De Aluminio

Ingredientes

Porciones:

chiles de Anaheim frescos asados al fuego, pelados y picados 1cabeza

gasa de col verde fresca 3

planchas de cedro para asar a la parrilla (remojadas durante 3 horas)2

chiles pasilla frescos asados al fuego, sin tallo, sin semillas y picados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

café tostado oscuro de buena calidad, molido grueso 48

tortillas de maíz frescas (preferiblemente caseras)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

Queso Cotija desmenuzado para decorar tacos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Cebolla blanca, picada 1manojo

hojas frescas de cilantro picadas (rinde aproximadamente 1 taza)1manojo

perejil fresco de hoja plana; picado (rinde aproximadamente 1 taza)11 libra de calabacín,

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

--1/2 cucharada de vinagre de vino blanco (o vinagre de arroz)1manojo

cebolla verde fresca picada (rinde aproximadamente 1 taza)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

comino molido 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimienta negra molida en trozos grandes 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cúrcuma molida 11 libra de calabacín,

sal kosher 2(invierno)

jugo de lima recién exprimido, aproximadamente 1 1/2 cucharadas, opcional 1cabeza

col roja fresca, gasa 3kilogramos

filete de salmón salvaje, deshuesado y sin piel 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

condimento de mariscos (recomendado: Old Bay)2

chiles serranos, finamente picados

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para el salmón. Para decidirse por el blanco o el rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos mantecosos y cremosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos de hierbas o cítricos. Un tinto de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, combina muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Capítulo 24 Fire y Flood The Fire Pinot Noir con una calificación de 4.1 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 60 dólares por botella.

Capítulo 24 Fuego e Inundación El Fuego Pinot Noir

Un estudio en terror en una palabra, Fuego. Es más de frutos rojos que sus contrapartes, con aromas de cerezas, frambuesas, cedro y suelo de bosque. Un componente tánico en la textura ciñe el vino a la vez que sirve de trampolín, manteniéndolo de tonos altos y elegantes.