Tacos de Cerdo Estofados

Name: Tacos de Cerdo Estofados
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jalapeños en escabeche escurridos en rodajas comprados en la tienda o anillos de pimiento de plátano; 4 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Cerveza mexicana; 2 kilogramos paletilla de cerdo deshuesada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 chile chipotle, sin semillas y finamente picado, más 1 cucharada de salsa de adobo; 16 tortillas de maíz o harina, carbonizadas a fuego abierto y mantenidas calientes en un calentador de tortillas o una toalla; 4 clavo grande ajo, triturado; 2 limas, en jugo; 4 naranjas, en jugo, aproximadamente 2 tazas; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, cortadas en gajos, con el extremo de la raíz unido; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. hojas de orégano picadas, media palma; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso fresco desmenuzado o 2 tazas de Monterey jack rallado; 0 cabeza col lombarda, rallada; 2 chiles rojos, en rodajas finas; 2 pequeño cebollas rojas, en rodajas finas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco o vinagre balsámico blanco

Los tacos de cerdo estofados pueden ser el plato principal que estás buscando. Una porción contiene 1544 calorías, 126g de proteína, y 49g de grasa. Para $7.76 por porción, esta receta cubiertas 60% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 10 personas se alegraron de haber probado esta receta. A un par de personas les gustó mucho este platillo mexicano. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 4 horas y 45 minutos. Esta receta de Foodnetwork requiere aceite de oliva, chile chipotle, cebolla y caldo de pollo. Con una cuchara puntuación de 88%, este plato es increíble. Recetas similares incluyen Tacos de Cerdo Coreanos Estofados, Tacos de Cerdo Estofados al Vino, y Tacos de Cerdo Estofados con Chipotle.

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 grados F. Sazone la carne de cerdo generosamente con sal y pimienta, al gusto, y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Seca el cerdo con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Calienta un horno holandés grande o una olla de fondo grueso a fuego alto con 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 vueltas de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Ponga la carne de cerdo en la olla y dore uniformemente la carne por todas partes, tomará alrededor de 10 a 12 minutos; retire la carne de cerdo a un plato y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Baje el fuego a medio-alto y agregue el aceite de oliva virgen extra a la olla, un par de vueltas de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Rasgada O Picada (10 A 12 Hojas)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue las cebollas y el ajo, sal y pimienta, al gusto, el orégano, 1 chile en rodajas y 2 hojas de laurel y cocine de 7 a 8 minutos. Desglasa la olla con la cerveza, raspando los trozos pegados al fondo de la olla. Agregue el caldo de pollo y el jugo de naranja.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

1/2 Taza De Fruta Para Untar 100% Arándanos

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

1/2 Libra De Eglefino Picado

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue la carne de cerdo reservada nuevamente a la olla (el líquido debe subir aproximadamente 2/3 de la carne) y cocine a fuego lento. Tape y coloque la carne de cerdo en el horno, volteando la carne a la mitad de la cocción, hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 2 1/2 a 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Retire la carne de cerdo de la olla, colóquela en una tabla de cortar y tienda de campaña con papel de aluminio para mantenerla caliente. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, separe la carne con 2 tenedores.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Cocine a fuego lento el líquido para estofar a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.

Agregue la salsa de chipotle y adobo y el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Adobo

1 Fresa, Pelada

Aceite De Pimienta

Agregue aproximadamente 2/3 de la carne desmenuzada y revuelva. Enfríe el resto de la carne de cerdo desmenuzada y enfríe para otro uso.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Desmenuzada

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Mientras se cocina la carne de cerdo, prepare las cebollas rojas en escabeche: en una cacerola pequeña, hierva a fuego lento el vinagre de vino blanco, el azúcar, la cucharadita de sal, el chile restante y las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Blanco

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Condimento Griego (recomendado: Islas De Las Especias)

Regaliz Amarillo Y Verde

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Coloque las cebollas rojas en rodajas en un recipiente pequeño con cierre hermético. Vierte con cuidado el líquido caliente sobre las cebollas, cúbrelas y agítalas. Es posible que deba levantar la tapa para liberar parte de la presión. De vez en cuando, dale un buen batido. Refrigera hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Condimento Griego (recomendado: Islas De Las Especias)

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

Para servir, coloque el cerdo desmenuzado con chipotle en una fuente y decore con cebollas en escabeche y rodajas de jalapeño en escabeche.

Ingredientes que necesitarás

Jalapeños En Rodajas

Cebolla En Escabeche

Carne De Cerdo Desmenuzada

Aceite De Pimienta

Sirva con repollo rallado, queso desmenuzado y tortillas para envolver.

Ingredientes que necesitarás

Trocitos De Queso

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

A 1 Piña

Equipo

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1 Libra De Muslos De Pollo

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Tabla De Cortar

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jalapeños en escabeche escurridos en rodajas comprados en la tienda o anillos de pimiento de plátano 4

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

Cerveza mexicana 2kilogramos

paletilla de cerdo deshuesada 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 1

chile chipotle, sin semillas y finamente picado, más 1 cucharada de salsa de adobo 16

tortillas de maíz o harina, carbonizadas a fuego abierto y mantenidas calientes en un calentador de tortillas o una toalla 4clavo grande

ajo, triturado 2

limas, en jugo 4

naranjas, en jugo, aproximadamente 2 tazas 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 2

cebollas, cortadas en gajos, con el extremo de la raíz unido 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

hojas de orégano picadas, media palma 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso fresco desmenuzado o 2 tazas de Monterey jack rallado 0cabeza

col lombarda, rallada 2

chiles rojos, en rodajas finas 2pequeño

cebollas rojas, en rodajas finas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de vino blanco o vinagre balsámico blanco

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Tacos en el menú? Pruebe con Pinot Noir, Riesling y Rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos de bajo tanino como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El King Estate Domaine Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 50 dólares la botella.