Tacchino Ripieno

Name: Tacchino Ripieno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) salchicha de cerdo sin envoltura; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas; 12 castañas, asadas, peladas y cortadas a la mitad; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 corteza de pastel de migas (Keebler); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) paletilla de cerdo molida; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Nuez moscada recién rallada; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra, más 1/4 de taza; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano Reggiano recién rallado; 10 ciruelas pasas sin hueso y cortadas en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cada romero fresco picado y salvia; 1 pechuga de pavo entera, deshuesada, cortada a la mitad y recubierta de mantequilla por su carnicero, 5 a 6 libras en total

Tacchino Ripieno podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 12. Para $3.44 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 538 calorías, 33g de proteína, y 29g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes sal y pimienta kosher, nuez moscada, castañas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 51%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Chuletas De Cerdo Con Ripieno, y Tacchino alla Bolognese (Pavo, Estilo Bolonia).

Instrucciones

Machacar las pechugas de mantequilla para aplanarlas, luego sazonar con sal y pimienta y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén de 12 a 14 pulgadas, caliente 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la panceta y cocine hasta que estén doradas, de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que empiece a dorarse en su propia grasa, unos 25 minutos, revolviendo regularmente.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Escurrir todas menos 4 cucharadas de grasa de la sartén y añadir las ciruelas pasas y las castañas. Continúe cocinando durante 8 minutos, hasta que las ciruelas pasas realmente comiencen a ablandarse.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Podar

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 20 minutos.

Agregue las migas de pan, el parmesano, los huevos, la pimienta, la nuez moscada y las hierbas y combínelas, revolviendo con la mano. (La mezcla excesiva aquí puede resultar en un torpedo de plomo para un relleno, así que no lo hagas.)

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Parmesano Reggiano

Relleno

Nuez Moscada

Pimienta

Hierbas

Huevo

Coloque los dos trozos de pavo en una tabla de cortar con la piel hacia abajo y divida el relleno entre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Enrolla cada uno de los pechos como una gelatina y átalos firmemente en varios lugares con cordel de carnicero.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Coloque los dos rollos en una rejilla en una sartén para asar, con la piel hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta 2 tazas de vino sobre ellos, sazone con sal y pimienta y ase hasta que el exterior esté dorado oscuro y un termómetro para carne diga 165° en la parte más gorda de la pechuga, aproximadamente 1 hora, más o menos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Vino

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Retirar y dejar reposar 15 minutos antes de tallar.

Agrega la taza de vino restante a la sartén para asar y desglasa, raspando con una cuchara de madera. Cocine durante 5 minutos, luego agregue el 1/4 de taza de aceite restante. Agitar la sartén para emulsionar la salsa y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Agitar