Strudel de Setas

Name: Strudel de Setas
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 32
Cuisine: Global
Ingredients: 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) 10 g (unos porcini secos (1/2 taza; también llamados cèpes); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (invierno) perejil de hoja plana finamente picado; 2 (invierno) grasa de pato o de ganso fundida o mantequilla sin sal, fundida; 12 hojas en pulgadas hojas filo (17 por 12 pulgadas), descongeladas si se congelan; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes finamente picados (aproximadamente 2 grandes); 2 (invierno) mantequilla sin sal; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones blancos frescos, recortados y cortados a la mitad longitudinalmente

Strudel de setas requiere alrededor 25 horas de principio a fin. Esta receta sirve 32. Una porción contiene 23 calorías, 0g de proteína, y 2g de grasa. Para 27 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes grasa de ganso, vino, filo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es traído a usted por Epicurious. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 7%, que es mejorable. Tratar Strudel de Setas, Strudel de Setas, y Strudel de Setas para recetas similares.

Instrucciones

Remoje los porcini en agua hirviendo en un tazón pequeño hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Levante los porcini y vuelva a meter el exceso de líquido en el tazón. Enjuague bien el porcini para eliminar cualquier grano. Colar el líquido de remojo a través de un colador forrado con una toalla de papel humedecida en otro recipiente y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Tamiz

Tazón

Pule los porcini y los champiñones blancos en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados (pero no picados).

Ingredientes que necesitarás

Champiñones Blancos

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cocine las chalotas en mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones, el líquido de remojo reservado, el vino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos. Agregue el perejil, luego extienda el relleno en un plato y enfríe, sin tapar, hasta que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Perejil

Pimienta

Extender

Sal

Vino

Precaliente el horno a 425 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras rellena los escalofríos, coloque una pila de hojas filo en una superficie de trabajo y córtela por la mitad en sentido transversal, luego apile las mitades y cúbrala con envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Pasta Filo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Retire 1 hoja filo de la pila (mantenga las hojas restantes cubiertas) y colóquelas con un lado largo más cercano a usted, luego cepíllelas ligeramente con un poco de grasa de pato. Cubrir con otra hoja de filo y untar con grasa.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Extienda aproximadamente un cuarto de relleno de champiñones en una tira estrecha a lo largo del borde más cercano a 1/4 de pulgada de cada extremo, luego enrolle el filo firmemente alrededor del relleno, dejando los extremos abiertos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Extender

Rollo

Transfiera el rollo, con la costura hacia abajo, a una bandeja para hornear y haga 3 rollos más de la misma manera, transfiéralos a la bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee hasta que estén doradas, de 12 a 14 minutos. Enfríe ligeramente en una bandeja para hornear en una rejilla, luego cepille la longitud de cada rollo con una línea muy delgada de aceite de trufa (si se usa) con la punta de un hisopo de algodón. Corte suavemente cada rollo de forma transversal en 8 piezas con un cuchillo dentado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Trufa

Rollo

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Bandeja Para Hornear

Horno

Sirva el strudel caliente o a temperatura ambiente.

* El relleno de champiñones se puede hacer con 2 días de anticipación y refrigerado (cubierto una vez frío).* Los strudels pueden montarse (pero no hornearse) 1 día antes y refrigerarse, o 2 semanas antes y congelarse, envueltos bien en envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Hornee (no descongele primero) en un horno precalentado de 177° durante 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno