Stracotto (Asado) con Champiñones Porcini

Name: Stracotto (Asado) con Champiñones Porcini
Prep time: 3 h 57 min
Cook time: 3 h 57 min
Total time: 3 h 57 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos carne de res deshuesada asada; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo de carne de res bajo en sodio, más extra, según sea necesario; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas porcini secas; 1 ramita grande romero fresco, hojas retiradas y picadas; 6 ramitas tomillo fresco, sin hojas y picado; 6 clavo ajo, triturado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva dividido; 2 cebollas, picadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto, como cabernet sauvignon o pinot noir

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? Stracotto (Asado) con champiñones Porcini podría ser una receta tremenda para probar. Para $3.07 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 45g de proteína, 32g de grasa y un total de 496 calorías. Esta receta sirve 10. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 57 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. 34 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra ajo, romero, champiñones porcini y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vino tinto, puede seguir este plato principal con el Pastel de Chocolate con Vino Tinto # SundaySupper como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Pollo Con Champiñones Porcini, Fettuccine Cremoso con Champiñones Porcini, y Risotto con Champiñones Porcini y Mascarpone.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Seca la carne con toallitas de papel y sazona con sal y pimienta. En una olla pesada de 6 cuartos o en un horno holandés, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue la carne de res y cocine hasta que se dore por todos los lados, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Retire la carne de res y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Reduce el fuego a medio.

Añadir el aceite restante y las cebollas. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto hasta que esté aromático.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

Agregue el vino y raspe los trozos marrones que se adhieren al fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agregue el caldo y los champiñones. Devolver la carne a la olla y llevar el líquido a ebullición. Cubra la olla y transfiera al horno. Cocine hasta que la carne esté tierna con un tenedor, aproximadamente 3 horas, volteando la carne a la mitad y agregando más caldo de carne, según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Verduras Del Tamaño De Un Bocado

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Transfiera la carne a una tabla de cortar. Tienda de campaña con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, vierta el exceso de grasa en la parte superior de los jugos de la sartén. Con una licuadora de inmersión, mezcle los jugos de la sartén y las verduras hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo