Soufflés de Pera con Salsa de Chocolate

Name: Soufflés de Pera con Salsa de Chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos peras maduras de Anjou (aproximadamente, peladas, sin corazón, cortadas en cubos de 1/2 pulgada (6 a 7 tazas); 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, picado; 2 (invierno) Borbón; 4 grande claras de huevo a temperatura ambiente; 3 grande yemas de huevo, a temperatura ambiente; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 2 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 1 pizca Pizca de sal; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mantequilla sin sal para platos de soufflé más 2 cucharadas de azúcar dividida para platos de soufflé más 8 cucharadas de azúcar dividida

Los soufflés de pera con salsa de chocolate podrían ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.98 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 26g de grasa y un total de 423 calorías. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra claras de huevo, chocolate agridulce, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 26%, este plato es bastante malo. Similar recetas Taillevent Pera Souffles con Pera Obleas, Soufflés De Chocolate Blanco Con Salsa De Frambuesa, y Soufflés Dobles de Chocolate con Salsa de Dulce de Azúcar Caliente.

Instrucciones

Llevar la crema a hervir a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Retirar del calor.

Agregue el chocolate y deje reposar hasta que el chocolate se suavice ligeramente, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Agregue el bourbon y revuelva hasta que el chocolate se derrita y la salsa esté suave. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La salsa se puede hacer 1 día antes. Cubrir y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Borbón

Salsa

Engrasar generosamente seis vasos de crema o de 3/4 de taza de mantequilla, luego cubrir con azúcar, aros inclinados para cubrir las partes inferiores y laterales de manera uniforme. Golpee suavemente el exceso de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Ramequina

Coloque los moldes en una bandeja para hornear con borde.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ramequina

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mitad de peras y saltee hasta que comience a crecer, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Espolvoree con 1 1/2 cucharaditas de azúcar y saltee hasta que las peras estén caramelizadas y los jugos estén gruesos, de 3 a 4 minutos más. Raspe la mezcla de peras en el recipiente. Repetir con 1 cucharilla restante, peras restantes y 1 1/2 cucharilla de azúcar. Mezcle el jugo de limón en las peras.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Pera

Azucarera

Dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 45 minutos.

Usando una cuchara ranurada, transfiera peras al procesador; agregue jugos de peras a la compota de chocolate. Puré de peras hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Transfiera el puré de cerveza (aproximadamente 2 tazas) a una olla mediana. HACER POR ADELANTADO: Se puede hacer 2 horas por delante. Cubrir y enfriar el puré.

Precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Batir las yemas de huevo en un puré de pera en una cacerola para mezclar. Mezcla el agitar constantemente a fuego medio-bajo, calienta hasta que el vapor suba y la mezcla esté caliente (no hierva). Transfiera cuidadosamente la mezcla de pera al tazón grande. Usando una batidora eléctrica, golpea las claras con una pizca de sal en otro tazón grande hasta que se formen picos suaves. Agregar gradualmente las 5 cucharadas de azúcar restantes a las claras de azúcar y batir hasta que estén rígidas pero no secas. Doble suavemente 1/3 de claras de huevo en la mezcla de peras para aclarar. Doble suavemente los blancos de piernas restantes en 2 adiciones. Divida el soufflébatter por igual entre los ramequins preparados(los ramequins estarán llenos).

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo