Soufflé de Limón

Name: Soufflé de Limón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) crema de tártaro; 3 grande huevos, separados y divididos; 2 (invierno) harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón fresco; 1 1 libra de calabacín, ralladura de limón; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Azúcar en polvo; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

El soufflé de limón es un vegetariano guarnición. Esta receta sirve 8 porciones con 121 calorías, 3g de proteína, y 2g de grasa cada. Para 23 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Una mezcla de sal, jugo de limón, harina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 12%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Soufflé de Limón, Soufflé de Limón, y Soufflé de Limón.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición más baja posible. Precalienta el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Engrase 8 (6 onzas) de ramequins y espolvoree ligeramente con 2 cucharadas de azúcar; refrigere en una bandeja para hornear hasta que esté lista para usar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ramequina

Escaldar la leche y la ralladura de limón a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Leche

Retirar del fuego y enfriar.

Con una batidora eléctrica, bata la 1/2 taza de azúcar restante y las 2 yemas de huevo en un tazón grande de 3 a 4 minutos o hasta que estén suaves y esponjosas, raspando el lado del tazón varias veces. (Desechar la tercera yema. Mezcle gradualmente la harina hasta que se mezcle, raspando hacia abajo el lado del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue la mezcla de leche a la mezcla de huevo y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Huevo

Agregue el jugo de limón y la sal; vuelva a colocar la mezcla a fuego lento (o en una caldera doble) y cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 3 minutos o hasta que esté espesa y cremosa.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Sal

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Retirar del fuego y enfriar completamente. (Puede preparar la receta hasta este punto con hasta 2 días de anticipación y guardarla en el refrigerador. Llevar a temperatura ambiente antes de cocinar.)

Bate las claras con la crema de tártaro en un tazón separado a velocidad media durante unos 10 segundos. Aumenta la velocidad a media-alta y bate de 1 a 2 minutos o hasta que se formen picos suaves. (No comas demasiado; si los blancos aparecen secos y granulares, se comen demasiado.)

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle aproximadamente un cuarto de las claras de huevo en la mezcla de huevo enfriada para aligerarla. Doble suavemente el resto de los blancos, usando una espátula de goma, hasta que se incorporen. No mezclar en exceso.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Vierta la mezcla suavemente en tazas de soufl preparadas hasta la parte superior del borde. Para ayudar a souffls aumento correctamente, ejecute el dedo alrededor del borde del plato para limpiar los bordes.

Hornee a 400 por 10 minutos; reduzca el fuego a 350, y continúe horneando por 4 minutos o hasta que el exterior esté establecido y el centro esté ligeramente suelto cuando se agite y el souff haya subido por encima del plato. Espolvoree con azúcar en polvo y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo