Sorpresa de Volcán con Pastel de Muselina de Limón

Name: Sorpresa de Volcán con Pastel de Muselina de Limón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas coñac caliente; 3 (invierno) coñac; 8 grande claras de huevo de huevos grandes; 4 yemas de huevo batidas con un tenedor; 6 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 1 de Limón con cáscara ahuecada; 2 (puede ser o desnatar) corteza de limón rallada; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de almidón de patata; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal (para una sartén y un plato de mantequilla); 1 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de chispas de chocolate semidulce en miniatura, cantidad dividida

Esta receta hace 12 porciones con 357 calorías, 9g de proteína, y 13g de grasa cada. Para $1.26 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de harina, fécula de patata, helado de vainilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 21%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Pastel de volcán, Pastel de Volcán de Paula, y Pastel de Cumpleaños Volcán para recetas similares.

Instrucciones

Ponga las yemas de huevo, el azúcar, la corteza de limón rallada y la vainilla en un tazón y mezcle bien con un batidor hasta que esté suave y espesa.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Yema De Huevo

Vainilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Añadir la fécula de patata y la harina, y mezclar con un batidor.

Ingredientes que necesitarás

Fécula De Patata

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Precalienta el horno a 350 grados. En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén firmes.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Agregue aproximadamente un tercio de las claras de huevo a la mezcla de yema de huevo y mezcle con un batidor para aligerar la masa. Doble el resto de las claras de huevo en la masa.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la masa en un molde de primavera de 9 pulgadas con mantequilla.

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Hornee en una bandeja para galletas en el horno de 350 grados durante aproximadamente 35 minutos. El pastel debe estar bien hinchado al salir del horno.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Dejar enfriar en la sartén en un lugar cálido. El pastel se encogerá ligeramente, pero permanecerá húmedo y esponjoso por dentro.

Equipo que necesitarás

Sartén

Untar el centro de un plato redondo a prueba de horno y cortar el pastel horizontalmente en cuatro capas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Coloque una de las rebanadas de pastel en el plato con mantequilla. Coloca el helado con una cuchara sobre la rebanada de la torta, ponla en el centro y alisa con una espátula.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Equipo que necesitarás

Espátula

Cubra la parte superior del montículo de helado completamente con pastel, rompiendo las rebanadas restantes de pastel en trozos grandes, según sea necesario, para que se ajusten perfectamente y sobre el relleno por completo. (Cualquier pastel sobrante se puede congelar para usarlo en el futuro.)

Ingredientes que necesitarás

Crema

Hielo

Espolvorea el coñac sobre el pastel. En este punto, el postre se puede colocar en el congelador mientras prepara el resto.

Ingredientes que necesitarás

Coñac

En el tazón de una batidora equipada con un batidor, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo y la vainilla en un tazón separado con un tenedor hasta que se mezclen. Cuando las claras de huevo estén firmes, agregue el azúcar bastante rápido y continúe batiendo con el batidor durante otros 15 a 20 segundos para incorporarlo. Dobla suavemente las yemas de huevo en las claras de huevo con una espátula. Vierta un poco de la mezcla de souffé en la parte superior del pastel de helado, y alise y redondee el pastel hasta obtener una forma cónica.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Yema De Huevo

Vainilla

Crema

Azucarera

Hielo

Equipo que necesitarás

Espátula

Blender

Batir

Tazón

Precalienta el horno a 400 grados. Debe tener aproximadamente un grosor de 1 pulgada de la mezcla de soufflé en el pastel, con el soufflé más alto en el centro. Vierta el resto de la mezcla de soufflé en una bolsa de pastelería con una punta estriada y haga una decoración en espiral alrededor del fondo del volcán. Continúa decorando el pastel como quieras con el resto de la mezcla de soufflé.

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Horno

Incruste la cáscara de medio limón ahuecada en el centro de la parte superior del volcán. Trabaje rápidamente, para que el helado y el revestimiento de soufflé permanezcan firmes.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Limón

Hornear en el horno de 400 grados durante 12 a 15 minutos. La parte exterior del pastel debe estar bien dorada, y solo debe colocarse dentro.

Equipo que necesitarás

Horno

Tan pronto como el pastel sale del horno, espolvorear con el azúcar glass, verter el coñac caliente en la cáscara de limón, y la encienda. Trae el postre a la mesa inmediatamente. Vierta el coñac en llamas en el pastel. con una cuchara, coloque un poco de soufflé, pastel y helado en platos individuales y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Helado

Coñac

Limón

Equipo que necesitarás

Horno

Letterman, The Today Show, y Good Morning America. El Sr. Pépin ha recibido dos de los más altos honores del gobierno francés: es el Caballero de la Orden de las Artes y las Artes

Letras (199

y a Chevalier de L'Ordre du Merite Agricole (1992). También es Decano de Programas Especiales en el Instituto Culinario Francés de Vino y Comida, miembro de la IACP, y forma parte de la junta directiva de la Fundación James Beard. Él y su esposa, Gloria, viven en Madison, Connecticut.

Ingredientes que necesitarás

Vino