Sopa y Ensalada, con Estilo: Ensalada de Lionesa y Sopa de Puerros y Patatas

Name: Sopa y Ensalada, con Estilo: Ensalada de Lionesa y Sopa de Puerros y Patatas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos tocino, 1 rebanada (1/2 pulgada) del mostrador de carnicería; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo de buena calidad, disponible en el pasillo de sopa; 2 cabeza achicoria, lavada y cortada en trozos pequeños; 2 (puede ser o desnatar) Mostaza de Dijon; 4 corteza de pastel de migas (Keebler); 2 cabeza escarola, en cuartos longitudinales y hojas separadas; 1 hojas de laurel frescas o secas; 2 (invierno) cebollino fresco picado, para decorar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de estragón frescas picadas, 3 ramitas; 2 clavo grande ajo, rajado de la piel; 4 puerros, recortados de tapas duras, dejar de 3 a 4 pulgadas de verde sobre puerros blancos; 4 rebanada pan francés integral, cortado en trozos muy pequeños, más para mojar; 2 (invierno) Aceite de oliva virgen extra, para sopa, 1/4 de taza para aderezo de ensalada, un poco para rociar; 4 papas para todo uso, como rojizas, peladas y cortadas en rodajas; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 1 echalote picado; 3 (invierno) vinagre de vino blanco

Sopa y Ensalada, con estilo: Ensalada de Lionesa y Sopa de Puerros y Patatas podría ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Una porción contiene 503 calorías, 19g de proteína, y 38g de grasa. Esta receta sin lácteos sirve 16 y cuesta $2.1 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de sal y pimienta, pan de grano, escarola y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar Sopa de Puerro de Patata, Sopa de Puerro y Patata de Mamá, y Sopa de Puerro y Patata para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 300 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte los puerros por la mitad longitudinalmente y córtelos en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Coloque los puerros en un colador. Separe los puerros en rodajas bajo agua corriente fría y límpielos.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Escurrir bien.

Caliente una olla de sopa mediana a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, laurel y puerros. Sazonar con sal y pimienta. Pele las papas y córtelas en rodajas finas, agregándolas a la olla de sopa a medida que avanza. Sazone las papas con un poco de sal, agregue el caldo de pollo a la olla para sopa. Cubrir la sopa y llevar a ebullición. Destapa y cocina a fuego lento de 12 a 15 minutos, hasta que las papas estén muy tiernas. Rompe las papas para espesar ligeramente la sopa.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Hojas De Laurel

Patata

Puerros

Sal

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Retire la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Mientras la sopa hierve a fuego lento, frote el interior de un tazón grande con el ajo agrietado. Cortar el pan en cubos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pan

Sopa

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Agregue el pan al tazón, rocíe generosamente con aceite de oliva y sazone bien con sal y pimienta. Mezcle el pan en el tazón para cubrir completamente con aceite y vierta en una bandeja para hornear en 1 capa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Pan

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Colocar en el horno y tostar hasta que estén doradas, unos 6 u 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tostada

Equipo que necesitarás

Horno

Llene una sartén mediana con agua tibia y cocine a fuego lento suave a fuego medio bajo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, corte el tocino en rodajas de 1/4 de pulgada, haciendo formas de cerillas gordas. Cocine el tocino en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Tocino En Bloque

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el tocino fundido a toallas de papel. Vuelva a calentar la sartén y cocine los chalotes en el tocino goteando de 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernos, a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Tocino

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Agregue 2 cucharadas de vinagre y Dijon hasta que estén bien combinados. Mientras bate, rocíe lentamente el 1/4 de taza de aceite de oliva hasta que se combine. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Vinagre

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la cucharada restante de vinagre en el agua hirviendo. Casque el huevo en un tazón pequeño. Vierta suavemente el huevo en el agua hirviendo. Repetir con los 3 huevos restantes. Cocine los huevos durante unos 2 minutos para las yemas líquidas, o unos 4 para las yemas sólidas. ¡No deje que el agua hierva! Retire cuidadosamente los huevos con una cuchara ranurada a un plato forrado con toalla para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Agua

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Rasgar la achicoria en trozos pequeños y cortar en juliana la escarola.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Pon las verduras en el mismo tazón en el que lanzaste el pan.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Pan

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el aderezo y el estragón y mezcle bien con pinzas. Divida entre 4 platos y cubra cada uno con un huevo escalfado. Sazone la ensalada con más sal y pimienta agrietada.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra