Sopa Fría de Aguacate y Maíz con Aceite de Cilantro

Name: Sopa Fría de Aguacate y Maíz con Aceite de Cilantro
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 aguacates de California maduros (1 a 1 1/4 lb en total); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema o crema agria; 1 mazorca de maíz fresca o congelada, pelada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cilantro fresco picado grueso; 1 diente de ajo, aplastado; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa zumo de lima fresco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 1 chile serrano fresco, con tallo y picado grueso (incluidas las semillas); 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cucharadita de mezcla de condimentos sazón; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla blanca picada

Sopa Fría de Aguacate y Maíz con Aceite de Cilantro es un sin gluten y vegetariano sopa. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.09 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 21g de grasa y un total de 234 calorías. Será un éxito en su Otoño evento. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Dirígete a la tienda y compra aguacates californianos maduros firmes, agua, mazorca de maíz y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 49%, que es sólido. Tratar Sopa Fría de Aguacate y Maíz con Aceite de Cilantro, Sopa Fría De Aguacate Con Maíz Dulce Y Tocino, y Sopa mexicana Fría de Pepino y Cilantro para recetas similares.

Instrucciones

Ase el maíz en la rejilla del quemador de gas a fuego alto, volteándolo ocasionalmente con pinzas, hasta que los granos se carbonicen en puntos, de 4 a 5 minutos. (Alternativamente, caliente una sartén de hierro fundido seca bien sazonada y el maíz asado a fuego moderadamente alto, volteándolo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Transfiera el maíz a una tabla de cortar y, cuando esté lo suficientemente frío para manejarlo, corte los granos de la mazorca con un cuchillo afilado, luego corte la mazorca en tercios.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Lleve a ebullición los granos, los trozos de mazorca, 4 tazas de agua, el ajo, la sal y 1/2 taza de cebolla en una cacerola de 3 cuartos de galón y hierva hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 3 tazas, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y enfriar sin tapar. Deseche los trozos de mazorca.

Haga un puré de la mezcla de maíz junto con el chile y el resto de 3/4 taza de cebolla en una licuadora, luego vierta a través de un tamiz de malla fina en un tazón, presione con fuerza y luego deseche los sólidos. Devuelva el caldo a la licuadora limpia.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Pimienta De Chile

Cebolla

Trigo

Equipo que necesitarás

Blender

Tamiz

Tazón

Cortar en cuartos, en hoyos y pelar 1 aguacate, luego agregar a la licuadora con 2 cucharadas de jugo de lima y puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Aguacate

Equipo que necesitarás

Blender

Transfiera la sopa a un tazón y cubra la superficie con una envoltura de plástico. Cubra el tazón con papel plástico y enfríe la sopa al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Haga puré de cilantro, aceite y sal en una licuadora limpia, raspando los lados de la licuadora varias veces.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta el aceite en un tamiz de malla fina limpio sobre un recipiente y deje escurrir 15 minutos (no presione sobre sólidos). Deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Corte por la mitad y deshuese del aguacate restante y saque bolas pequeñas de la carne con un cortador de bolas de melón, luego mezcle suavemente con la cucharada restante de jugo de lima en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Aguacate

Melon

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle la crema y las 2 cucharadas restantes de agua en un tazón pequeño hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Crema Mexicana

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sazona la sopa con sal y vierte en 6 tazones de sopa poco profundos. Divida las bolas de aguacate entre los tazones, luego rocíe con crema y aceite de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Aguacate

Crema Mexicana

Sal

Sopa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón