Sopa de Pollo con Limón y Ensalada

La sopa de pollo con limón y la ensalada podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.25 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 28g de proteína, 27g de grasa y un total de 473 calorías. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Dirígete a la tienda y compra cebolletas, aceite de oliva, arroz y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Sopa Avgolemono (también conocida como Sopa Griega de Pollo con Limón), Sopa de Pollo con Limón, y Sopa de Orzo y Pollo con Limón de una Olla.
Instrucciones
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agregue los blancos de cebolleta y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo, 3 tazas de agua, el arroz, las zanahorias, los nabos y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz y las verduras estén tiernos, de 12 a 15 minutos.
Bate los huevos y 3 cucharadas de jugo de limón en un tazón mediano. Vierta lentamente 1 1/2 tazas del caldo caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
Agregue el pollo rallado a la olla, luego agregue la mezcla de caldo de huevo. Vuelva a hervir la sopa a fuego lento, luego retírela del fuego. Agregue las verduras de cebolleta y el perejil y sazone con sal y pimienta.
Ponga las verduras de ensalada en un tazón grande y mezcle con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta.
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Fotografía por Antonis Achilleos