Sopa de Ostras con Puerros Encrespados

Name: Sopa de Ostras con Puerros Encrespados
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pizca Una pizca de cayena; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente puerros (solo partes blancas y verdes pálidas), picados; 2 grande papas rojizas (para hornear) (1 libra en total); 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ostras pequeñas peladas (6 docenas) con 1 1/2 tazas de su licor (si es necesario, agregue suficiente jugo de almejas embotellado para lograr un total de 1 1/2 tazas); 3 (invierno) mantequilla sin sal; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Nunca puedes tener demasiadas recetas de sopa, así que prueba la sopa de Ostras con Puerros encrespados. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 19g de grasa y un total de 229 calorías. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 8 y cuesta 77 centavos por porción. Si tiene pimienta de cayena, papas rojizas, sal y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Será un éxito en su Otoño evento. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 20%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Sopa de Cebolla con Puerros Encrespados y Romero, Judías Verdes Con Limón De 3 Ingredientes Con Puerros Encrespados, y Ensalada De Remolacha Asada Con Puerros Encrespados Y Tocino para recetas similares.

Instrucciones

Corte los puerros transversalmente en longitudes de 2 pulgadas, luego córtelos longitudinalmente en suficientes tiras muy finas para medir 2 tazas. Lave las tiras de puerro en un recipiente con agua fría, agítelas, luego levántelas y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite en una cacerola pesada profunda de 4 cuartos hasta que registre 182° en el termómetro. Freír los puerros en 8 lotes, revolviendo, hasta que estén dorados, unos 10 segundos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Transfiera como se fríe con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrir. Enfríe completamente (los puerros estarán crujientes a medida que se enfríen).

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Recoge las ostras, deshazte de cualquier trozo de cáscara y enjuaga bien. Lave los puerros picados en un recipiente con agua fría, agítelos, luego levántelos y escúrrelos bien. Pele las papas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada. Cocine los puerros, las papas y la sal en mantequilla en una cacerola pesada de 4 cuartos, cubierta, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén dorados y las papas estén empezando a ablandarse, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Ostra

Mantequilla

Puerros

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue agua y cocine a fuego lento, tapado, a fuego moderado hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 10 minutos. Haga puré de sopa en lotes en una licuadora hasta que esté muy suave (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes), transfiéralo a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Sopa

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Vuelva a poner la sopa en la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el licor de ostras y la mitad y la mitad y cocine a fuego lento a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente (no hierva).

Ingredientes que necesitarás

Licor

Ostra

Agregue las ostras y la cayena y cocine, revolviendo ocasionalmente, solo hasta que las ostras se llenen y los bordes se enrollen, aproximadamente 3 minutos. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Ostra

Sal

Sirva la sopa cubierta con puerros fritos.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Sopa

* Los puerros fritos se pueden preparar con 3 días de anticipación y guardarse en una bolsa de plástico sellada a temperatura ambiente.* La base de sopa (sin licor de ostras, mitad y mitad, ostras y cayena) se puede preparar 2 días antes y enfriarse, destaparse, luego enfriarse y cubrirse.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Ostra

Licor

Puerros

Sopa

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc