Sopa Asada de Berenjena y Pimiento Rojo
La Sopa de Berenjena y Pimiento Rojo asada requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.58 por porción. Una porción contiene 92 calorías, 4g de proteína, y 1g de grasa. Si tienes sal, pimientos, caldo de pollo con menos sodio y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. No a mucha gente le gustó esta sopa. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Será un éxito en su Otoño evento. Es traído a usted por Mis Recetas. Con una espátula puntuación de 72% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Sopa de Berenjena y Pimiento Rojo Asado al Curry, Salsa de Pimiento Rojo Asado de 5 Minutos, y salsa de tomate asado y pimiento rojo.
Instrucciones
Corte los pimientos por la mitad longitudinalmente; deseche las semillas y las membranas.
Coloque las mitades de pimienta, con los lados de la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada de aluminio; aplánela con la mano.
Coloque las mitades de berenjena, con la piel hacia arriba, en la bandeja para hornear. Ase los pimientos y la berenjena durante 15 minutos o hasta que se ennegrezcan.
Coloque los pimientos en una bolsa de plástico con cremallera; selle.
Dejar reposar 10 minutos. Pelar los pimientos. Saca la pulpa de berenjena. Descarta las conchas.
Combine 1 taza de caldo y cebolla en una cacerola mediana; lleve a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue 2 tazas de caldo, pimientos y pulpa de berenjena y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Coloque la mezcla de pimiento en una licuadora; procese hasta que quede suave. Vuelva a colocar la mezcla en puré en la sartén. Agregue la albahaca, la sal y la pimienta negra.
Decorar con ramitas de cilantro, si lo desea.