Salsa de espagueti italiana antigua de la abuela con albóndigas

Name: Salsa de espagueti italiana antigua de la abuela con albóndigas
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 24
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Sobre el azúcar glas; 1 1 libra de calabacín, 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 2 patas de cerdo; 6 huevos batidos; 2 (invierno) albahaca fresca picada; 2 (invierno) albahaca fresca picada; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 cucharadita de semilla de hinojo, 1/3 de palma; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cerdo molida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) ternera molida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) ternera molida; 6 huevos duros, pelados (opcional); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) fresh Italian bread, torn into 2-inch pieces; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) huesos de cuello de cerdo; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta al gusto; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 kilogramos 2 1/2 tazas de kefalotyri o kasseri, rallado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) azúcar blanco; 3 dientes de ajo enteros, pelados

La antigua salsa italiana para espaguetis con albóndigas de la abuela requiere alrededor de 8 horas de principio a fin. Esta receta sirve para 24 personas. Esta salsa tiene 304 calorías , 16 g de proteína y 19 g de grasa por porción. Por 97 centavos por porción , esta receta cubre el 12% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta gusta a 5 amantes de la gastronomía y cocineros. Si tienes bicarbonato de sodio, pimienta, pan y algunos ingredientes más a mano, puedes prepararlo. Allrecipes te lo ofrece. No a mucha gente le gustó mucho este plato mediterráneo. Es una buena opción si sigues una dieta sin lácteos . Con una puntuación cucharacular del 42% , este plato es sólido. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salsa italiana para espaguetis con albóndigas , Salsa italiana para espaguetis con albóndigas más saludable y Las famosas albóndigas italianas de la abuela .

Instrucciones

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en el fondo de una cacerola grande y fríe los dientes de ajo de 5 a 8 minutos, hasta que estén dorados y fragantes.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Retire los dientes de ajo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Coloque las patas de cerdo y los huesos del cuello de cerdo en la cacerola y fríalos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la carne y los huesos se doren, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Regrese los dientes de ajo a la cacerola y agregue la pasta de tomate y 1 1/2 tazas de agua. Llevar a ebullición y verter el puré de tomate. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, revolviendo con frecuencia desde el fondo para evitar que se queme, hasta que las patas de cerdo estén tiernas y la mezcla comience a espesarse. Agrega el azúcar, la pimienta y el bicarbonato de sodio. Continúe cocinando a fuego lento mientras prepara las albóndigas.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

2 1/2 Tazas De Kefalotyri O Kasseri, Rallado

Sobre El Azúcar Glas

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

8 (Sub-12) Camarones

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Remojar el pan desmenuzado con 1 taza de agua en un bol. Exprime el exceso de agua del pan y coloca el pan en un bol grande con los 6 huevos batidos, la carne molida de cerdo, la ternera molida y la carne molida.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Semilla De Hinojo, 1/3 De Palma

Ternera Molida

Porcentaje De Grasa

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Mezcle bien y forme 24 albóndigas de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de diámetro.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agrega el ajo picado y la albahaca fresca picada, déjalos cocinar durante aproximadamente 1 minuto y luego agrega las albóndigas. Sazone con sal y pimienta al gusto y fríalos por todos lados hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos, trabajando en tandas, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Aderezo De Limón Y Pimienta

1 Taza De Hojas De Albahaca Bien Compactas

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloca las albóndigas doradas, junto con el aceite, el ajo y la albahaca de la sartén en la salsa, revolviendo ligeramente para evitar que se rompan.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

1 Naranja, Ralladura

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue los huevos duros enteros y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas más, hasta que las albóndigas estén cocidas, la salsa esté espesa y todos los sabores se hayan mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Mollejas De Ternera