Rodajas de Fletán de Alaska, Salmón y Cangrejo

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Rodajas de Fletán de Alaska, Salmón y Cangrejo

Rodajas de Fletán de Alaska, Salmón y Cangrejo

Necesita un plato principal sin gluten, primario y pescatariano? El rodaballo de Alaska, el Salmón y el Cangrejo podrían ser una súper receta para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 938 calorías, 49g de proteína, y 67g de grasa cada. Para $7.47 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes queso brie, fletán de Alaska, diente de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Esta receta es del agrado de 2 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 55 minutos. Esta receta es típica de la cocina europea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta puntuación es buena. Tratar Terrina de Pescado con Gefilte de Salmón y Fletán de Alaska de Ellyn Goodrich (Pareve), Pastel de Cangrejo de Fletán con Salsa de Crema de Limón, Judías Verdes y Patatas Asadas con Trufa, y Tacos de Fletán de Alaska para recetas similares.

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 350 grados F.
Equipo que necesitarás
12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado
2
Corte el fletán y el salmón en pesos apropiados, cubra cada pieza con envoltura de plástico y golpéela con el lado plano de un ablandador de carne, o mazo para carne, de 1/4 de pulgada de grosor. En un tazón pequeño, combine carne de cangrejo, queso Brie, 1 cucharada de hierbas frescas picadas, 1 cucharada de chalota, 1 cucharadita de ajo picado y sal y pimienta, al gusto. Sazone ambos lados del fletán con sal, pimienta y algunas de las hierbas frescas.
Ingredientes que necesitarás
Pepperoncini, Para DecorarPepperoncini, Para Decorar
Aderezo De Limón Y PimientaAderezo De Limón Y Pimienta
Galletas Variadas Y/o Fruta FrescaGalletas Variadas Y/o Fruta Fresca
Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), OpcionalVirutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional
Carne De CangrejoCarne De Cangrejo
FletánFletán
Crema Batida Espesa AdicionalCrema Batida Espesa Adicional
Chuletas De Lomo De Cerdo Deshuesadas, Cortadas En Trozos De 2 PulgadasChuletas De Lomo De Cerdo Deshuesadas, Cortadas En Trozos De 2 Pulgadas
Mayonesa, Y Más, Según Sea NecesarioMayonesa, Y Más, Según Sea Necesario
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Semillas De Calabaza Sin TostarSemillas De Calabaza Sin Tostar
Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel QuitadasTomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas
Equipo que necesitarás
3 Tazas De Pan Rallado Panko3 Tazas De Pan Rallado Panko
Cebolla Amarilla, Cortada En OctavosCebolla Amarilla, Cortada En Octavos
Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)
3
Colóquese en una pieza individual de envoltura de plástico, el doble de grande que la pieza de pescado, con la carne hacia abajo.
Ingredientes que necesitarás
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel QuitadasTomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas
Equipo que necesitarás
Cebolla Amarilla, Cortada En OctavosCebolla Amarilla, Cortada En Octavos
4
Coloque la pieza de salmón encima del fletán, directamente en el centro. Sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Pepperoncini, Para DecorarPepperoncini, Para Decorar
FletánFletán
Mayonesa, Y Más, Según Sea NecesarioMayonesa, Y Más, Según Sea Necesario
5
Unte 1/4 de la mezcla de cangrejo y Brie en el centro del salmón. Haz esto con las 4 piezas de pescado. Tome una envoltura de plástico en la que el pescado está acostado y envuelva el pescado en un rollo apretado, retorciendo los extremos para hacer un "tubo". Refrigerar.
Ingredientes que necesitarás
Mayonesa, Y Más, Según Sea NecesarioMayonesa, Y Más, Según Sea Necesario
20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca
Galletas Variadas Y/o Fruta FrescaGalletas Variadas Y/o Fruta Fresca
CangrejoCangrejo
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, OpcionalesDiscos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales
Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel QuitadasTomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas
Equipo que necesitarás
Cebolla Amarilla, Cortada En OctavosCebolla Amarilla, Cortada En Octavos
6
Mezcle los ñames, el ajo picado, las ramitas de tomillo y el aceite de oliva en un tazón hasta que esté completamente cubierto. Sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Pepperoncini, Para DecorarPepperoncini, Para Decorar
Tomillo Fresco Picado O 1-1/2 Cucharadita De Tomillo Seco, DivididoTomillo Fresco Picado O 1-1/2 Cucharadita De Tomillo Seco, Dividido
1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
2 Cebollas Blancas O Amarillas Pequeñas A Medianas, 1 Cortada En Cuartos Y 1 Picada2 Cebollas Blancas O Amarillas Pequeñas A Medianas, 1 Cortada En Cuartos Y 1 Picada
ñameñame
Equipo que necesitarás
Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)
7
Extender uniformemente en una sartén y asar en un horno de 350 grados F durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos. Mientras se asan los ñames, combine el riesling y 2 cucharadas de chalotes en una cacerola pequeña. Reducir 3/4 a fuego medio-bajo.
Ingredientes que necesitarás
RieslingRiesling
Crema Batida Espesa AdicionalCrema Batida Espesa Adicional
20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca
ñameñame
Equipo que necesitarás
20 Fresas Frescas, Sin Tallo20 Fresas Frescas, Sin Tallo
12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado
6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos
8
Batir la mantequilla un poco a la vez hasta que esté completamente combinada. Una vez batida toda la mantequilla, retirar del fuego y sazonar con sal. Cuando le queden unos 10 minutos para terminar, saque los rollos de pescado del refrigerador y corte cada rollo en 3 o 5 secciones iguales.
Ingredientes que necesitarás
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, OpcionalesDiscos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
Semillas De Calabaza Sin TostarSemillas De Calabaza Sin Tostar
ñameñame
Equipo que necesitarás
1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas
9
Retire la envoltura de plástico después de cortar y coloque con tejas en una sartén bien engrasada y póngala en el horno con batatas. Cuando el ñame esté listo, el pescado también debe estar listo. Mientras se cocina el pescado y el ñame, saltee la sartén con 1 cucharada de mantequilla entera. Una vez calientes, vierta los champiñones en la sartén y saltee a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y tiernos. Sazone con 1 cucharada de chalota, 1/2 cucharadita de ajo picado, sal y pimienta, al gusto.
Ingredientes que necesitarás
Pepperoncini, Para DecorarPepperoncini, Para Decorar
Aderezo De Limón Y PimientaAderezo De Limón Y Pimienta
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
Crema Batida Espesa AdicionalCrema Batida Espesa Adicional
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel QuitadasTomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas
ñameñame
Equipo que necesitarás
Cebolla Amarilla, Cortada En OctavosCebolla Amarilla, Cortada En Octavos
12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado
6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos
10
Retire el ñame y el pescado del horno.
Ingredientes que necesitarás
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
ñameñame
Equipo que necesitarás
12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado
11
Coloque un molde de anillo de 3 o 4 pulgadas en el centro del plato y llénelo con hachís de ñame asado, presionando firmemente hacia abajo.
Ingredientes que necesitarás
Tiras De Salmón Ahumado Cortadas PreviamenteTiras De Salmón Ahumado Cortadas Previamente
ñameñame
12
Retire el molde del anillo.
13
Coloque la mezcla de champiñones encima de la torta de ñame, dejando que se derrame ligeramente sobre el costado. Tome un rollo de pescado y una teja en el pastel de ñame delantero y hacia arriba, creando algo de altura con el trozo de pescado trasero.
Ingredientes que necesitarás
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, OpcionalesDiscos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales
ñameñame
14
Rocíe 1 onza de mantequilla Riesling sobre los bordes delanteros de las rodajas de pescado.
Ingredientes que necesitarás
RieslingRiesling
1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada
Caramelos De Pulpo BriteCaramelos De Pulpo Brite
15
Decorar con 2 ramitas de cebollino y servir.
Ingredientes que necesitarás
(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón se puede combinar con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Podrías probar el Chardonnay de la A a la Z. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 15 dólares por botella.
Chardonnay de la A a la Z
Chardonnay de la A a la Z
El Chardonnay de la A a la Z 2010 se abre con aromas de flores blancas, mandarina, lima, membrillo, piedra húmeda y minerales que se convierten en nuez moscada, miel, manzana verde con toques de jengibre. Un ataque cargado de minerales es brillante, delicioso e intenso. El paladar medio matizado continúa con sabores que reflejan y amplifican los aromáticos. El final es largo, limpio, crujiente y jugoso con sabores de madreselva, cítricos y piedra húmeda. Este vino ejemplifica el clásico Chardonnay steely de Oregón. 2010 fue una cosecha excepcional para los vinos blancos en Oregón y este vino sofisticado impulsado por el terroir no es una excepción; brillante, ácido e intenso se entregará en los próximos 5 años.
DificultadExperto
Listo en55 min.
Porciones4
Puntuación de Salud42
Revista
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