Risotto de Espárragos

Name: Risotto de Espárragos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Sobre el caldo de pollo (o caldo de verduras para la opción vegetariana); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, dividida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes picados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz arborio; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco (o 1 Cucharada de jugo de limón y 3 Cucharadas de agua); 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. espárragos, recortados, puntas cortadas, pieles duras de las lanzas peladas (si se trabaja con lanzas gruesas para aparatos) y las lanzas cortadas en discos delgados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso Parmesano; 1 Para cada uno. Sal y pimienta

Risotto de Espárragos

La receta de Risotto de espárragos podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 780 calorías, 30g de proteína, y 24g de grasa por porción. Esta receta sirve 2. Para $4.37 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona bien como plato principal. Una mezcla de espárragos, vino, chalotes y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1569 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es traído a usted Simplemente por Recetas. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular mejorable de 0%. Recetas similares incluyen Risotto Con Espárragos, Risotto con Espárragos, y Risotto de Espárragos.

Instrucciones

Calienta el caldo en una cacerola pequeña hasta que esté a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cocine las chalotas en mantequilla para ablandarlas, luego agregue el arroz: En una cacerola separada de 3 o 4 cuartos, caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los chalotes y cocine durante uno o dos minutos, hasta que estén translúcidos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue el arroz arborio y cocine durante 2 minutos más, revolviendo hasta que esté bien cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Arroz De Arborrio

Añadir el vino blanco. Revuelva lentamente, dejando que el arroz absorba el vino.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Arroz

Vino

Agregue el caldo, 1/2 taza a la vez, agregando solo después de que el arroz haya absorbido la adición anterior: Una vez que el vino se absorba casi por completo, agregue 1/2 taza de caldo caliente al arroz. Continúa removiendo hasta que el líquido se absorba casi por completo, agregando más caldo en incrementos de 1/2 taza. Revuelva con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Continúe cocinando y revolviendo el arroz, agregando un poco de caldo a la vez, cocinando y revolviendo hasta que se absorba, hasta que el arroz esté tierno, pero aún firme hasta el bocado, aproximadamente 20-25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Añadir los espárragos: Con el último cucharón de caldo, añadir los espárragos. Revuelva y cocine durante un par de minutos, hasta que el risotto haya absorbido el caldo, pero todavía esté suelto, y los espárragos estén cocidos completamente.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Cucharón

Tenga en cuenta que la cantidad de existencias es aproximada. Es posible que necesite un poco más o menos. Si terminas necesitando más stock y te encuentras sin, solo usa agua.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Agregue el queso parmesano, la mantequilla restante, agregue sal, pimienta: Apague el fuego. Agregue suavemente el queso parmesano y la 1 cucharada restante de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Mantequilla

Pimienta

Sal

Añadir sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Servir inmediatamente.

Equipo

Sartén Para Salsa

Sartén

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

Sobre el caldo de pollo (o caldo de verduras para la opción vegetariana)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal, dividida 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

chalotes picados 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz arborio 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco (o 1 Cucharada de jugo de limón y 3 Cucharadas de agua)2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

espárragos, recortados, puntas cortadas, pieles duras de las lanzas peladas (si se trabaja con lanzas gruesas para aparatos) y las lanzas cortadas en discos delgados 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso Parmesano 1Para cada uno.

Sal y pimienta

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son excelentes opciones para el Risotto. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Uno de los vinos que puedes probar es Castello di Meleto Chianti Classico Gran Selezione. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 62 dólares.