Risotto de Caramelo Salado

Name: Risotto de Caramelo Salado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 240 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas taza de crema; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de arroz blanco de grano corto, como arborio; 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de azúcar; 7 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 cucharada de mantequilla sin sal; 2 (puede ser o desnatar) extracto puro de vainilla; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema batida sin azúcar, para servir; 240 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas taza de leche entera

Risotto de caramelo salado podría ser solo el Mediterraneo receta que está buscando. Para 54 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 378 calorías, 3g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes mantequilla, leche, crema batida y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Funciona bien como guarnición barata. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta partitura no es tan asombrosa. Recetas similares incluyen Risotto de Caramelo Salado, Muffins de Manzana y Calabaza con Especias y Caramelo con Glaseado de Caramelo Salado, y Cupcakes de Caramelo Salados con Crumble Quebradizo de Coco de Nuez y Crema de Mantequilla Suiza de Caramelo.

Instrucciones

Caliente 2 tazas (480 ml) de agua. Derretir la mantequilla en una sartén pesada de 2,8 litros (3 cuartos) a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla forme espuma, agregue el arroz y cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo hasta que esté translúcido y dorado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierte la leche y el agua caliente. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos, o hasta que los granos de arroz se hayan ablandado y estén al dente (completamente cocidos, pero aún con algo de masticabilidad).

Ingredientes que necesitarás

Grano

Agua

Leche

Arroz

Prepare el caramelo: Mientras se cocina el arroz, mezcle el azúcar y 1/4 de taza (60 ml) de agua en una olla pesada de 4 cuartos (3,8 litros) o más grande con lados altos. Cocine a fuego alto, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva. Deje de revolver y observe el jarabe; cuando aparezcan rayas doradas claras, gire cuidadosamente la olla para ayudar a que el azúcar se caramelice de manera uniforme. Continúa hirviendo hasta que la mezcla adquiera un color ámbar oscuro. El azúcar comenzará a fumar; esto es normal.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Jarabe

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla

Cuando el caramelo haya estado fumando durante unos 15 segundos, retire la sartén del fuego y agregue cuidadosamente la crema en un chorro lento, batiendo constantemente. Tenga cuidado, ya que el vapor caliente burbujeará furiosamente.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Batir esta mezcla hasta que se combine suavemente. (Si el caramelo se agita y se convierte en una masa sólida cuando se agrega la crema, vuelva a calentar la sartén a fuego lento y continúe batiendo hasta que se derrita y esté suave. Puede minimizar la posibilidad de que se agote calentando la crema antes de verterla.)

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Añadir el arroz al caramelo, revolviendo bien. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo, durante 15 a 20 minutos, hasta que gran parte del líquido se haya evaporado. Revuelva con frecuencia para evitar que el arroz se queme.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Arroz

El líquido se reducirá y oscurecerá, y el arroz se ablandará un poco más. El budín se verá espeso y delgado, pero se espesará considerablemente a medida que se enfríe. Agregue la vainilla y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Arroz

Sal

Transfiera a un recipiente y refrigere hasta que el pudín tenga la consistencia y temperatura deseadas, aproximadamente 30 minutos para un pudín tibio y 2 horas para un pudín frío. (Si el pudín frío es demasiado firme, delgado con un poco de leche entera.)

Ingredientes que necesitarás

Leche Entera

Servir caliente con crema batida sin azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida