Risotto de Camarones y Tomate

Name: Risotto de Camarones y Tomate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz arborio; 2 Corteza: migas de galletas graham hojas de albahaca fresca de gasa; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) salchicha de cerdo sin envoltura; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cp. pimiento verde picado; 2 zanahorias picadas; 3 ramitas hojas de tomillo frescas; 1 1 libra de calabacín, aderezo de limón y pimienta; 2 clavo ajo, aplastado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 cp. vegetales (es decir, espinacas) sal kosher; 1 manojo puerros, limpios, partes blancas, picados; 1 cp. queso parmesano rallado filetes de tira de ny; 2 Corteza: migas de galletas graham filetes de tira de ny; 2 cebollas, picadas; 2 Corteza: migas de galletas graham queso parmesano rallado; 2 Corteza: migas de galletas graham hojas de perejil italiano finamente picadas, más 1/4 taza, picadas para decorar; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes finamente picados; 4 chalotes, picados; 2 kilogramos cáscaras de camarón, ver Nota del Cocinero; 227 chile habanero camarones, pelados y desvenados; 12 camarones, pelados y desvenados; 2 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal, más 2 cucharaditas; 4 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pechugas de faisán si ); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pechugas de faisán si ); 6 un poco de calabacín picado Colar, enfriar y refrigerar

La receta de Risotto de camarones y tomate está lista en aproximadamente 45 minutos y es definitivamente un sobresaliente sin gluten y pescatariano opción para los amantes de la comida mediterránea. Para $10.27 por porción, esta receta cubiertas 44% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 92g de proteína, 21g de grasa y un total de 785 calorías. Esta receta sirve para 6. Funciona bien como plato principal. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de puerros, tomates, colar y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 76%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Risotto alla crema di scampi (Risotto con puré de camarones), Risotto de Camarones, y Risotto de Camarones y Guisantes.

Instrucciones

Equipo especial: procesador de alimentos

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltee los camarones hasta que estén opacos, aproximadamente 2 minutos. En un procesador de alimentos, haga puré los camarones, la crema espesa y los tomates hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Filetes De Tira De Ny

1/2 Libra De Queso Cheddar Fuerte, Cortado En Cubitos

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Tomate En Rodajas, Opcional

Para el risotto: En una olla pequeña, hierva el caldo de camarones a fuego alto. Reduzca el fuego y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Camarones

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Caliente 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola de fondo grueso a fuego medio, agregue las chalotas y saltee hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Sin Sal

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Cebada Perlada Blanca

Agregue el arroz arborio y revuelva hasta que esté cubierto con mantequilla, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Sube el fuego a alto y agrega el vino blanco, revuelve hasta que la mayor parte del vino haya sido absorbido por el arroz. Sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

4 Rebanadas De Queso Muenster, Cortadas Por La Mitad

Arroz De Arborrio

Pechugas De Faisán Si )

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

Guisantes Goya®

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue el caldo caliente 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente, después de cada adición, hasta que el líquido se absorba. Continúa agregando el caldo y revolviendo para liberar el almidón del arroz. Comience a verificar que el arroz esté cocido después de 18 minutos, debe estar al dente.

Ingredientes que necesitarás

Almidón

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Guisantes Goya®

Agregue la mezcla de crema de camarones y continúe cocinando durante 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

Retira del fuego y agrega el resto de la mantequilla, la albahaca, el perejil y el parmesano. Ajusta el condimento.

Ingredientes que necesitarás

Para Una Consistencia Suave Y Untable

3 Cucharadas De Queso Crema Bajo En Grasa

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

En una sartén grande a fuego medio, saltee el ajo y los camarones restantes en aceite de oliva durante 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Ajo Goya®

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Servir los camarones encima del risotto y espolvorear con el perejil.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

En una olla grande a fuego alto, saltee las cáscaras de camarón hasta que estén de color rosa brillante.

Ingredientes que necesitarás

(recomendado: Salsa A1)

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Agregue los puerros, las zanahorias, las cebollas, las chalotas, el ajo y el tomillo y cocine hasta que estén suaves y dorados.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

Lomo De Grasa De Cerdo

Ajo Goya®

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Verter el vino blanco y reducir a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Pechugas De Faisán Si )

Añadir el agua fría y llevar a ebullición. Descremada espuma o las impurezas de la superficie. Cocine a fuego medio durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Equipo

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Tomate En Rodajas, Opcional

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Cebada Perlada Blanca

Ingredientes

Porciones:

2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz arborio 2Corteza: migas de galletas graham

hojas de albahaca fresca de gasa 0cp. vegetales (es decir, espinacas)

salchicha de cerdo sin envoltura 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

cp. pimiento verde picado 2

zanahorias picadas 3ramitas

hojas de tomillo frescas 11 libra de calabacín,

aderezo de limón y pimienta 2clavo

ajo, aplastado 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)4cp. vegetales (es decir, espinacas)

sal kosher 1manojo

puerros, limpios, partes blancas, picados 1cp. queso parmesano rallado

filetes de tira de ny 2Corteza: migas de galletas graham

filetes de tira de ny 2

cebollas, picadas 2Corteza: migas de galletas graham

queso parmesano rallado 2Corteza: migas de galletas graham

hojas de perejil italiano finamente picadas, más 1/4 taza, picadas para decorar 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

chalotes finamente picados 4

chalotes, picados 2kilogramos

cáscaras de camarón, ver Nota del Cocinero 227chile habanero

camarones, pelados y desvenados 12

camarones, pelados y desvenados 2Corteza: migas de galletas graham

mantequilla sin sal, más 2 cucharaditas 4Cebolla Amarilla Mediana, Picada

agua fría 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pechugas de faisán si )2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pechugas de faisán si )6un poco de calabacín picado

Colar, enfriar y refrigerar

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para los camarones. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de diversas maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. La Reserva Alsace Willm Pinot Gris con una calificación de 4.4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 16 dólares por botella.

Alsacia Willm Reserva de Pinot Gris

De color dorado intenso con toques ocres, el vino tiene una nariz de fruta madura, membrillo. En boca el ataque es suave y pleno, con notas de miel y especias. El final equilibra perfectamente el azúcar y la acidez.Maride este vino con foie gras frito, carnes blancas a la parrilla o asadas (cerdo, ternera), conejo, aves en salsa de crema, pescado ahumado, platos de champiñones como el risotto.