Risotto De Amaranto Con Setas

Risotto De Amaranto Con Setas
El "Risotto" de amaranto Con Champiñones podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.04 por porción. Una porción contiene 656 calorías, 19g de proteína, y 31g de grasa. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Es traído a usted por Epicurious. Si tiene dientes de ajo, agua más 2 1/ agua, jerez y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es un caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 70%. Recetas similares incluyen Risotto de Amaranto con Champiñones, Tortas de Amaranto con Setas Silvestres, y parfait de yogur de amaranto parfait de amaranto con frutas.

Instrucciones

1
Ponga los champiñones porcini secos en un recipiente a prueba de calor y vierta las 2 tazas de agua hirviendo sobre ellos.
Ingredientes que necesitarás
Setas Porcini SecasSetas Porcini Secas
AguaAgua
Equipo que necesitarás
TazónTazón
2
Deje que los champiñones porcini se remojen hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos, luego levántelos del líquido y exprima el exceso de líquido en el tazón. Picar finamente los champiñones porcini. Reserve los champiñones porcini y el líquido por separado.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
Equipo que necesitarás
TazónTazón
3
En una olla pesada de 4 cuartos a fuego moderadamente bajo, caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
OllaOlla
4
Agregue la cebolla y cocine, tapada y revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y ligeramente dorada, de 10 a 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CebollaCebolla
5
Agregue el amaranto y revuelva para cubrirlo con la mantequilla y el aceite. Agregue lentamente el líquido de remojo de champiñones porcini reservado, dejando cualquier grano en el fondo del tazón.
Ingredientes que necesitarás
AmarantoAmaranto
SetaSeta
MantequillaMantequilla
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
TazónTazón
6
Agregue 2 1/2 tazas de agua fría, cubra la olla y lleve la mezcla a ebullición, batiendo ocasionalmente. Con una espátula de goma resistente al calor, empuje las semillas que se aferren al lado de la olla en el líquido, luego reduzca el calor a bajo y continúe cocinando a fuego lento, tapado, hasta que se absorba el líquido, de 20 a 25 minutos. Agregue 1 cucharadita de sal o al gusto.
Ingredientes que necesitarás
SemillasSemillas
AguaAgua
SalSal
Equipo que necesitarás
BatirBatir
EspátulaEspátula
OllaOlla
7
Retire la olla del fuego y deje reposar el amaranto, cubierto, de 5 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AmarantoAmaranto
Equipo que necesitarás
OllaOlla
8
Mientras el amaranto hierve a fuego lento, en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado, derrita 1 cucharada de la mantequilla restante con la 1 cucharada de aceite restante.
Ingredientes que necesitarás
AmarantoAmaranto
MantequillaMantequilla
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
9
Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos.
Ingredientes que necesitarás
AjoAjo
10
Agregue los champiñones porcini reservados, junto con los champiñones frescos en rodajas, la 1/2 cucharadita de sal restante y la salsa de soja y saltee hasta que los champiñones estén suaves y jugosos, de 8 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
Salsa De SojaSalsa De Soja
SalSal
11
Agregue el jerez y continúe salteando hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta Negra MolidaPimienta Negra Molida
SetaSeta
JerezJerez
SalSal
12
Retire la sartén del fuego y luego agregue el tomillo.
Ingredientes que necesitarás
TomilloTomillo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
13
Corte las 4 cucharadas restantes de mantequilla en trozos pequeños, agréguelos a la sartén y revuelva hasta que se derritan. Vierta el amaranto en platos o en tazones de sopa y cubra con la mezcla de champiñones.
Ingredientes que necesitarás
AmarantoAmaranto
SetaSeta
MantequillaMantequilla
SopaSopa
Equipo que necesitarás
TazónTazón
SarténSartén
DificultadDificil
Listo en30 min.
Porciones4
Puntuación de Salud45
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