Reducción Balsámica

Name: Reducción Balsámica
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 2 (invierno) champiñones porcini o shiitake secos picados; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o de pescado; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco picado; 1 grande diente de ajo, picado; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal

La reducción balsámica podría ser la salsa que estás buscando. Una porción contiene 475 calorías, 73g de proteína, y 12g de grasa. Esta receta sin gluten, original y pescatariana sirve 2 y cuesta $7.56 por porción. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra vinagre balsámico, pimienta, champiñones shiitake y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 76% este plato es sólido. Tratar Codorniz Asada con Reducción Balsámica, Pan Plano Caprese con Reducción Balsámica, y Filete de Costilla au Poivre con Reducción Balsámica para recetas similares.

Instrucciones

Combine el caldo y los siguientes 3 ingredientes en una cacerola a fuego alto. Llevar a ebullición. Cocine a fuego alto de 15 a 20 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agrega el vinagre. Cocine durante 10 minutos o hasta que la mezcla se haya reducido a aproximadamente 1/2 taza y tenga la consistencia de una salsa ligera.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Salsa

Retirar del fuego, colar la salsa a través de un colador de malla fina y volver a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Batir en mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Nota: si se prepara con anticipación, caliente suavemente y bata la mantequilla justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

El chef John recomienda: Vinos tintos que son más bajos en taninos pero "fruit forward" (lo que significa que la fruta es uno de los primeros elementos que se prueban), para mejorar las remolachas. Aunque produce vinos blancos notables, dice que los pescados ricos y grasos a la parrilla, como el salmón, son láminas perfectas para los tintos. Sus variedades favoritas con este plato son el Pinot Noir o, para algo diferente, la Garnacha Francesa o la Garnacha española.

Ingredientes que necesitarás

Garnacha