Ravioles de Camarones y Bacalao con Salsa Romesco de Pimiento Amarillo

Name: Ravioles de Camarones y Bacalao con Salsa Romesco de Pimiento Amarillo
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 60
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almendras tostadas; 1 chile ancho, remojado en agua hirviendo hasta que esté suave, sin semillas y picado grueso; 2 patatas para hornear, cocidas, en puré y mantenidas calientes; 1 Chile nuevo mexicano, remojado en agua hirviendo hasta que esté suave, sin semillas y picado grueso; 2 grande yemas de huevo; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 2 huevos mezclados con 2 cucharadas de agua, para lavar huevos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 6 clavo ajo, picado en trozos grandes; 6 clavo ajo, pelado; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 60 camarones y venas Crema espesa para salpicaduras; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva, más 1/4 de taza; 1 hoja Pasta; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 60 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. bacalao salado; 2 chalotes, finamente cortados; 30 grande camarones, pelados y desvenados; 1 mantequilla derretida pan blanco, sin corteza, cortado en cubos pequeños; 1 pimiento amarillo, tostado, pelado y sin semillas; 2 tomates amarillos, cortados a la mitad

Ravioles de Camarones y Bacalao con Salsa Romesco de Pimiento Amarillo

Necesita un guarnición de pescado? Los ravioles de Camarones y Bacalao con Salsa Romesco de Pimienta Amarilla podrían ser una receta excelente para probar. Esta receta hace 60 porciones con 159 calorías, 7g de proteína, y 11g de grasa cada. Para 47 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Solo a unas pocas personas les gustó este plato mediterráneo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 5 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, ajo, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 29%, lo cual es bastante malo. Similar recetas Lubina Salvaje al Vapor con Romesco de Pimiento Amarillo, Pimienta Roja y Salsa de Oliva Negra y Aceite de Perejil y Ajo, Pargo Rojo al Horno en Sal con Salsa Romesco, y Ravioles de Rábano con Salsa de Tomate Amarilla.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Ponga la harina y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho de masa y revuelva brevemente para combinar. Con la batidora encendida, agregue el huevo y la yema de huevo y continúe mezclando hasta que estén bien combinados.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la crema suficiente para hacer una masa suave (no debe ser pegajosa). Envuelva la masa en plástico y enfríe durante al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Envolver

Cortar la masa en 4 piezas. Mantenga la masa cubierta con envoltura de plástico mientras trabaja con 1 pieza a la vez. Presione la masa en un rectángulo sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela a través de una máquina de pasta en el ajuste más ancho, 2 o 3 veces. Reduzca el fraguado y corra unas cuantas veces más hasta que la masa esté lo más delgada posible.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Envoltura De Plástico

Colóquelo sobre una superficie enharinada y manténgalo cubierto.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que se humee. Saltee por separado el ajo, el pimiento, los tomates, los chiles y los cubos de pan hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos cada uno.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Cubos De Pan

Tomate

Pimienta De Chile

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire cada ingrediente con una cuchara ranurada a medida que se hace. Desglasar la sartén con el vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Coloque todos los ingredientes salteados y el líquido desgrasante en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue las almendras y procese hasta que estén finamente picadas.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Añadir la miel y sazonar, al gusto, con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Miel

Para el relleno: En un tazón grande, cubra el bacalao seco con agua fría y déjelo en remojo en el refrigerador durante 12 a 48 horas (dependiendo de la salinidad del bacalao), cambiando el agua con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Bacalao

Equipo que necesitarás

Tazón

Llevar una olla mediana de agua a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retire el bacalao salado del agua de remojo y colóquelo en el agua hirviendo. Pochar de 8 a 10 minutos; dejar enfriar en el líquido durante otros 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao Salado

Agua

Retirar del líquido de la caza furtiva; desechar los huesos y picar en trozos gruesos.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y las chalotas y cocine hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Retire el ajo y las chalotas a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén y saltee ligeramente los camarones durante 1 a 2 minutos de cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los camarones y córtelos por la mitad longitudinalmente.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Colocar la crema en una cacerola pequeña y llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque el bacalao escalfado y picado en un procesador de alimentos, agregue la mezcla de chalota y ajo y la mitad de la crema tibia y procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Crema

Bacalao

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el puré de papas, el resto de la crema y procese hasta que se combine. Con el motor en marcha, agregue 1/4 de taza de aceite. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

Crema

Aceite De Cocina

Coloque una lámina de masa de pasta sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y distribuya una porción del tamaño de una cucharadita colmada del relleno sobre la masa, al menos a 2 pulgadas de distancia.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Coloque 1/2 pieza de camarones encima de cada relleno. Use la punta de su dedo o un cepillo para humedecer los bordes de la lámina de pasta con el lavado de huevos. Coloque cuidadosamente una segunda hoja de masa de pasta encima de la primera y presione con la punta de los dedos para separar las filas de relleno. Repetir con el resto de la masa.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Camarones

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Huevo

Con un cortador de ravioles o una rueda de pastelería, corte líneas rectas vertical y horizontalmente para formar cada cuadrado de ravioles. Presione los bordes cerrados con las yemas de los dedos para sellar bien.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Coloque cuidadosamente los ravioles y cocine durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir y servir inmediatamente con salsa de pimiento amarillo.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Amarillo

Salsa

Equipo

Mezclador De Pie

Tazón

Máquina De Pasta

Envoltura De Plástico

Sartén

Cuchara Ranurada

Procesador De Alimentos

Olla

Sartén Para Salsa

Ingredientes

Porciones:

591 libra de Mafaldi fresco si es posible

almendras tostadas 1

chile ancho, remojado en agua hirviendo hasta que esté suave, sin semillas y picado grueso 2

patatas para hornear, cocidas, en puré y mantenidas calientes 1

Chile nuevo mexicano, remojado en agua hirviendo hasta que esté suave, sin semillas y picado grueso 2grande

yemas de huevo 2grande

corteza de pastel de migas (Keebler)2

huevos mezclados con 2 cucharadas de agua, para lavar huevos 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 6clavo

ajo, picado en trozos grandes 6clavo

ajo, pelado 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)60camarones y venas

Crema espesa para salpicaduras 12 cucharaditas de ajo en polvo

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva, más 1/4 de taza 1hoja

Pasta 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 60camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

bacalao salado 2

chalotes, finamente cortados 30grande

camarones, pelados y desvenados 1mantequilla derretida

pan blanco, sin corteza, cortado en cubos pequeños 1

pimiento amarillo, tostado, pelado y sin semillas 2

tomates amarillos, cortados a la mitad

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

El camarón funciona muy bien con Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. Uno de los vinos que puedes probar es Santi Sortesele Pinot Grigio. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.