Puré de Frijol Mungo Tostado

Name: Puré de Frijol Mungo Tostado
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: buñuelos de berenjena y arroz basmati cocido; 4 hojas de laurel (no California); 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jengibre fresco pelado finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ghee; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas dal de luna(frijoles mungos amarillos divididos); 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 8 pulgada chiles verdes calientes frescos como el tailandés; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El puré de frijol Mungo asado podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.19 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 378 calorías, 16g de proteína, y 5g de grasa por porción. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 25 horas. Si tienes ghee, chiles como el tailandés, jengibre y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es genial. Tratar Togue guisado con lechon kawali (salteado de brotes de frijol mungo con cerdo asado crujiente), Puré de Raíces Tostadas y Frijoles con Limón, y Champiñones Asados en Puré de Frijoles Blancos para recetas similares.

Instrucciones

Dal asado en seco en wok a fuego moderadamente alto, revolviendo constantemente, durante 3 minutos. Reduzca el fuego a moderadamente bajo y continúe asando en seco, revolviendo constantemente, hasta que el dal se vuelva marrón medio y emita un aroma a nuez, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Enjuague dal en varios cambios de agua en un tazón grande (los frijoles calientes causarán vapor) para eliminar cualquier impureza, luego escurra en un colador.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Lentejas

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Ponga a hervir 3 tazas de agua en una cacerola pesada de 3 cuartos de galón.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue dal y vuelva a hervir el agua, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que dal esté suave, de 35 a 40 minutos. Pulse dal con sal y azúcar en un procesador de alimentos hasta que se mezcle, agregando suficiente taza de agua restante para hacer un puré de sopa.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Sal

Lentejas

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Corta una hendidura de 1 pulgada longitudinalmente en el centro de cada chile.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Caliente el ghee con semillas de comino y hojas de laurel en wok o en una sartén grande y pesada a fuego alto hasta que las semillas empiecen a chisporrotear y liberen su aroma, de 15 a 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Hojas De Laurel

Semillas

Ghee

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue los chiles y el jengibre y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Jengibre

Vierta el dal con cuidado (la mezcla salpicará) y lleve a ebullición, revolviendo, luego retírelo inmediatamente del fuego. (No coma hojas de laurel. Los chiles se pueden comer, pero están muy calientes.)

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Pimienta De Chile

Lentejas

* Disponible en Indian markets y Kalustyan's (212-685-3451).