Pozole Rojo Vegetariano con Frijoles Rojos

Name: Pozole Rojo Vegetariano con Frijoles Rojos
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles anchos secos grandes, limpiados y sin tallo; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 850 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías, enjuagadas y escurridas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de granos de maíz frescos o 1 paquete de granos de maíz congelados; 3 grande dientes de ajo, picados; 0 (puede ser o desnatar) clavo molido; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 822 Nueces del tipo que quieras (picadas) maíz blanco (también etiquetado como pozole y mote blanco), enjuagado y escurrido; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Lechuga desmenuzada, rábanos en juliana, cebolla picada, orégano seco adicional (preferiblemente mexicano) y rodajas de lima para exprimir, cada una en cuencos pequeños separados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 1 1 libra de calabacín, orégano seco, preferiblemente mexicano; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 1 libra de calabacín, Regaliz amarillo y verde; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua, dividida; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) calabacín, cortado en trozos de 1/2 pulgada

Pozole Rojo Vegetariano con Frijoles Rojos es un sin gluten y vegano guarnición. Esta receta sirve 8 porciones con 328 calorías, 12g de proteína, y 10g de grasa cada. Para $1.68 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tiene granos de maíz, agua, clavos de olor molidos y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es buena. Tratar Frijoles Rojos y Arroz con Olla de Barro, Cebollas Rojas en Escabeche, y Curry Rojo Tailandés con Verduras para recetas similares.

Instrucciones

Abra los chiles cortados y retire las semillas y las venas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Caliente una plancha plana o una sartén pesada seca (no antiadherente) a fuego medio hasta que esté caliente, luego tueste los chiles, abiertos en forma plana, de 2 en 2, presionando hacia abajo y girando a cada lado con pinzas, hasta que estén fragantes y el interior cambie de color, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Ponga los chiles en un tazón con agua fría para cubrir y deje remojar hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Mientras los chiles se remojan, cocine la cebolla en aceite en una olla pesada de 5 a 6 cuartos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera los chiles con pinzas a una licuadora (deseche el agua de remojo) y agregue ajo, vinagre de sidra, comino, orégano, 1/2 cucharadita de sal, azúcar, clavos y 1 taza de agua. Licúa hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Sidra De Manzana

Orégano

Pimienta De Chile

Clavo

Ajo

Comino

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Pinza

Agregue el puré de chile a la olla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las 5 tazas restantes de agua, maíz, frijoles, calabacín, maíz y 1/2 cucharadita de sal y pimienta y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta