Pot-au-Feu

Name: Pot-au-Feu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) las patatas baby; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) huesos de ternera; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de res; 3 costillas cortas de ternera con hueso de 4 pies; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra enteros; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pan tostado en rodajas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias grandes (aproximadamente, peladas (2 picadas, 3 cortadas en trozos de 2 pies); 2 tallos de apio, picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mostaza de Dijon; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana finamente picado; 10 ramitas perejil de hoja plana; 2 hojas de laurel frescas (o 1 seca); 3 hojas de laurel frescas (o 1 seca); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollino fresco finamente picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas estragón fresco finamente picado; 1 cabeza ajo, cortado a la mitad transversalmente; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo; 2 dientes de ajo picados; 2 (invierno) rábano picante blanco preparado, escurrido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 huesos de médula ósea de 2a 3de largo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla cortada en cuartos; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) rabos de toro; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) colinabos (aproximadamente, pelados, cortados en cuñas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cabeza pequeña de col de saboya (aproximadamente, cortada a la mitad; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 10 ramitas 2 tazas de dientes de ajo

Pot-au-Feu podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 1117 calorías, 82g de proteína, y 57g de grasa cada. Para $7.53 por porción, esta receta cubiertas 53% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes ajo, estragón, col de saboya y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta de Bon Appetit tiene 31 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Espaguetis Instantáneos de Una Olla con Salsa de Carne, Sopa Instantánea de Pastel de Pollo, y Una Olla de Pasta Fajita.

Instrucciones

Ponga los primeros 5 ingredientes y 8 tazas de agua a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; dejar enfriar a temperatura ambiente.

Coloque la carne de res y las costillas en una fuente grande para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta la salmuera para cubrir completamente. Cubra y enfríe durante al menos 8 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Retire la carne; enjuague y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Coloque los primeros 6 ingredientes en el centro de una capa triple de gasa. Junte los bordes; ate con cordel de cocina para formar un paquete para el ramo de garni. Envuelva los huesos de la médula en una gasa; ate en un paquete con cordel. Si lo desea, ate los rabos de toro con cordel alrededor de la circunferencia para evitar que la carne se caiga de los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

Huesos De Médula ósea

Rabo De Toro

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Estopilla

Coloque la carne de res, las costillas cortas, el ramo de garni, los huesos de médula, las colas de buey, los huesos de carne de res, los huesos de ternera, la pechuga de ternera, 2 zanahorias picadas, apio y cebolla en una olla grande y pesada.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

Huesos De Médula ósea

Hueso De Ternera

Costillas De Ternera

Zanahoria

Rabo De Toro

Apio

Cebolla

Ternera

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue agua para cubrir la carne (aproximadamente 7 qt.). Llevar a ebullición, quitando la espuma y la grasa que suban a la superficie. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, espumando ocasionalmente, hasta que las costillas estén tiernas, 22 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Agua

Carne

Transfiera las costillas cortas a una fuente para hornear de 13x9x2"; agregue 4 tazas de caldo de olla y carpa con papel de aluminio para mantener la carne caliente y húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Olla

Agregue la salchicha a la olla; continúe cocinando a fuego lento hasta que la salchicha esté cocida y las carnes restantes estén tiernas, unos 30 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera la salchicha, el pecho, los rabos de toro y los huesos de la médula al plato con costillas cortas.

Ingredientes que necesitarás

Huesos De Médula ósea

Costillas De Ternera

Rabo De Toro

Salchicha

Coloque un colador grande sobre otra olla grande; cuele el caldo, deseche las carnes, huesos y otros sólidos restantes en el colador. (Usted debe tener alrededor de 10 tazas de caldo.) Vuelva a hervir el caldo; agregue colinabos, col, papas y trozos de zanahorias de 2". Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Colinabos

Patata

Col

Zanahoria

Caldo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Olla

Mezcle los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño para hacer salsa verde. Sazone con sal y pimienta; reserve. Revuelva la crme frache y el rábano picante en otro tazón pequeño; sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rábanos Rusticanos

Lata) Salsa Verde Enlatada

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera las verduras a un plato. Corte la carne en rodajas finas contra el grano; corte la salchicha en trozos de 2". Devuelva las carnes a la fuente para hornear. Sazone el caldo en una olla al gusto con sal y pimienta; divida entre tazones. (Reserve el caldo de carnes para otro uso.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Salchicha

Caldo

Grano

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Olla

Sirva carnes y verduras con salsa verde, crme frache de rábano picante y ambas mostazas en tazones pequeños al lado.

Ingredientes que necesitarás