Popovers de Cacao con Mousse de Chocolate y Frambuesas

Name: Popovers de Cacao con Mousse de Chocolate y Frambuesas
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath aceite de canela, opcional; 170 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate agridulce (60%), picado (ver nota arriba); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cacao en polvo natural; 4 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso (aproximadamente 6 3/4 onzas); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema espesa, refrigerada; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible leche caliente; 1 pinta frambuesas frescas; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional

Los popovers de cacao con Mousse de chocolate y frambuesas podrían ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.06 por porción. Una porción contiene 738 calorías, 12g de proteína, y 46g de grasa. Muchas personas hicieron esta receta, y 112 dirían que llegó al punto. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Diríjase a la tienda y recoja miel, huevos, frambuesas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Será un éxito en su valentin día evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta partitura es sólida. Tratar Popovers de Caramelo con Mousse de Chocolate, Mousse de Chocolate con Frambuesas, y Mousse de Tarta de Queso y Chocolate con Frambuesas para recetas similares.

Instrucciones

Para los Popovers de cacao: Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 450 ° F. Con una brocha de repostería, cubra bien la sartén con 1 cucharada de mantequilla. En un tazón grande, mezcle los huevos y la leche.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cacao En Polvo

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Batir

Tazón

Horno

Sartén

Agrega las 3 cucharadas restantes de mantequilla. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón grande separado.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la mezcla de leche una pequeña cantidad a la vez, batiendo hasta que se combine.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera la mezcla al refrigerador y deje reposar mientras hace la crema pastelera.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Para la Mousse de chocolate: Lleva 1 taza de crema a hervir a fuego lento en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y 2 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido. Asegure el tazón a la encimera envolviendo una toalla de cocina húmeda alrededor de la base, o colocándola sobre una alfombra antideslizante de goma, luego, vierta lentamente la crema caliente, batiendo vigorosamente para incorporarla.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Yema De Huevo

Crema

Azucarera

Basar

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Transfiera la mezcla a una cacerola ahora vacía y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara y registre 71° en un termómetro de lectura instantánea.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Vierta las natillas a través de un tamiz de malla fina en un tazón y agregue el extracto de almendras. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Almendra

Flan

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Derretir el chocolate en el microondas en un tazón apto para microondas, revolviendo cada 20 segundos hasta que el chocolate esté completamente derretido, suave y brillante. Alternativamente, coloque el chocolate en un tazón de metal que quepa sobre una cacerola. Ponga a hervir aproximadamente 2 pulgadas de agua en una cacerola y coloque el tazón sobre la sartén, asegurándose de que el fondo del tazón no entre en contacto con el agua. Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido, suave y brillante.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Agua

Equipo que necesitarás

Microondas

Sartén Para Salsa

Tazón

Sartén

Bate el chocolate derretido en la crema pastelera hasta que se incorpore completamente.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Flan

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque el pedazo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la crema pastelera y colóquelo en el refrigerador hasta que esté completamente frío, aproximadamente 30 minutos. Alternativamente, coloque un recipiente para natillas en un baño de hielo y revuelva hasta que esté completamente frío, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Envolver

Hielo

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

La mezcla será muy densa.

Una vez que la crema esté fría, en una batidora de pie o con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas, luego, agregue lentamente las 2 cucharadas restantes de azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes, pero no secos. Mezcle 1/3 de blancos en la crema pastelera para aflojar, luego doble cuidadosamente los blancos restantes con una espátula de goma.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Flan

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Mezclador De Pie

Espátula

Limpie el tazón de clara de huevo y bata la 1 taza restante de crema a velocidad media hasta picos suaves, luego dóblelos en la mezcla. Cubra y refrigere hasta que sea necesario (la espuma se puede preparar con hasta 24 horas de anticipación).

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Crema

Equipo que necesitarás

Tazón

Para el Ensamblaje: Una vez que la mezcla de popover haya descansado (la mezcla debe descansar a menos de 30 minutos) mezcle solo para reincorporarse. Divida la masa por igual entre las tazas para popover y hornee hasta que se inflen y estén doradas, aproximadamente 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera a la rejilla de enfriamiento y enfríe en la sartén unos 5 minutos. Coloque los popovers directamente en la rejilla y enfríe durante 5 minutos más.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre